Eko muzej Međimurje – ne samo muzej, već živo iskustvo

Priču o Međimurju započnite u centru Čakovca, u Palači turizma Međimurja u kojoj se nalazi Centar za posjetitelje Ekomuzej Međimurje, ove godine uvršten među Top 100 Green Destinations svijeta. Bilo je to nedavno na međunarodnoj konferenciji Green Destinations održanoj u francuskom Montpellieru.

“Ekomuzej Međimurje je daleko od klasičnih muzeja. To je interaktivno mjesto gdje se tradicija i suvremenost susreću na način koji pruža pravi doživljaj života u Međimurju” – rekao je ponosno Rudi Grula, direktor TZ Međimurske županije, dodajući kako ovaj muzej kroz radionice, glazbu, zanate i običaje oživljava duh ovog kraja. Posjetitelji mogu direktno sudjelovati u aktivnostima, kušati domaće delicije i upoznati se s autohtonim običajima koji se brižno prenose s generacije na generaciju. Tijekom jeseni, za sve one koji planiraju jednodnevni ili višednevni vikend bijeg, upravo Ekomuzej je divan vodič kroz destinaciju i bogatstvo koje Međimurje nudi.

“Spadamo u vikend destinaciju na kojoj se u prosjeku suvremeni putnici zadržavaju 2,3 dana, 146 eura je prosjek dnevne potrošnje, u protekloj godini imali smo čak 100 000 dolazaka i oko 250 000 noćenja. Zanimljiv je podatak da smo destinacija na kojoj borave individualni gosti kojima ne smeta ni kiša, ni hladnoća, ali ni prejako sunce kad su u Međimurju. Uz to, spadamo u najnaseljeniji dio Hrvatske, ali i destinaciju koja desetljećima ulaže u održivost, zaštitu okoliša i kulturu“ – ističe ponosno Grula ne krijući zadovoljstvo što je predan rad destinacije prepoznat i lokalno i globalno. Centar za posjetitelje Ekomuzej nalazi se u Palači međimurskog turizma i na interaktivan način priča priču o povijesti Međimurja, o tradicionalnim zanatima (tkanje, keramika, drvorezbarstvo, zlatarstvo) koji se i danas mogu isprobati kroz interaktivne programe, o divnim običajima, prirodnoj baštini i raznolikoj flori i fauni, životu i radu Rudolfa Steinera, svjetski poznatog Međimurca, začetnika waldorfske filozofije i biodinamike, legende o Pozoju – zmaju koji bdije nad bedemima grada. Tu je i međimurska popevka, autentični melodijski izraz regije, ali i zvukovi cimbala koji se u Međimurju koristio od ranog 19. stoljeća do sredine 20. stoljeća kao jedna od glavnih pratnji za ples i pjesmu na lokalnim svečanostima i okupljanjima. Premda je u jednom razdoblju bio potisnut tamburicom, ulaskom u 21. stoljeće cimbal doživljava svoju renesansu zahvaljujući mlađim generacijama svirača koji žele njegovati tradiciju.

Jesenski eno-gastro užitak Međimurja

Uz tradiciju, Međimurje svakog godišnjeg doba priča i svoju priču o gastronomiji i vinogradarstvu. Tijekom jeseni, kad završavaju berbe i nastaju prepoznatljiva međimurska vina, kad se organizira Međimurje wine and walk, kad miriše jabuke, ali i domaći pekmezi, pripremaju se mesne prerađevine – sjednite za stol domaćina i pričekajte okuse koji na poseban način vraćaju u prošlost. Uz tradicionalno meso “z tiblice”, dimljeno i pečeno meso spremljeno u vlastitoj masti, zamirisat će vam svježe pečeni kukuruzni kruh, pretepena okrepljujuća juha, piletina pečena u kukuruznom brašnu. Slatka točka na ‘I’ svakako je međimurska gibanica, poznata diljem Hrvatske i izvan države, kao vrhunski kolač složen od sira, oraha, maka i jabuka.

Centar pušipela u Štrigovi – srce međimurskog vinogradarstva

Kad je o vinu riječ, u Međimurju nećete ostati žedni. Ova destinacija poznata je po blagorodnim vinogradima, ali i pušipelu, jedinstvenoj autohtonoj vinskoj sorti. Naučite više o njoj krenuvši u vinsku avanturu iz Svjetskog centra Pušipela u Štrigovi. U Domu kulture, na moderan i interaktivan način čut ćete sve o ovoj sorti, načinu kušanja, prepoznatljivoj boci i jedinstvenoj staklenoj ‘pušipel’ čaši.

Samo par kilometara dalje, u Vinariji Kocijan, čija priča počinje 1980. godine s prvim vinogradima Vladimira Kocijana, vinogradi se danas protežu na oko 10 hektara u položajima od Štrigove prema Železnoj Gori. Uzgajaju se autohtone sorte poput pušipela, graševine, zelenog silvanca, sauvignona i rajnskog rizlinga, ali i crvene sorte poput cabernet sauvignona i syraha. Mlađi članovi obitelji, Petar Kocijan i supruga Andreja, zaslužni su za modernu promociju vina, uključujući i pušipel, s izgradnjom podruma i kušaonice s 50 sjedećih mjesta u zatvorenom prostoru i 20 na terasi prije pet godina. Tijekom degustacija možete kušati i višestruko nagrađene etikete, poput sauvignona nagrađenog Decanterom.

Terbotz – Simbol međimurske eno-gastro tradicije i inovacije

Kad je riječ o eno-gastro doživljaju Međimurja, mnogi misle na Terbotz. Prekrasno imanje u srcu vinograda Železne Gore, s kultnim restoranom i novim heritage hotelom, važno je mjesto na gastronomskoj mapi Međimurja i Hrvatske. Restoran, izgrađen 2002. na obiteljskom imanju Jakopić s dugogodišnjom tradicijom vinogradarstva, koristi svježe, sezonske sastojke iz vlastitih vrtova, domaćih OPG-ova i okolnih šuma i rijeka. Jela su tradicionalna, ali s modernim zaokretom – od mesnih specijaliteta poput mesa “z tiblice” i piletine u kukuruznom brašnu, do salata i deserta. Tijesta i zimnice izrađuju se ručno, po recepturama koje čuvaju okuse prošlosti, prilagođene suvremenim standardima. Podrum u kuriji iz 1803. nudi širok spektar vina, uključujući pušipel, graševinu, sauvignon, rajnski rizling, muškatni žuti, cabernet sauvignon i syrah. Poseban ponos je pjenušac Terbotz na bazi pušipela, s nizom priznanja. Jesen 2025. donosi otvaranje heritage hotela u nekadašnjoj štali i školi, uz wellness centar s saunom s pogledom na vinograd.

Destinacija raspjevana popevkom

Gdje god se nalazili u Međimurju, čut ćete autohtonu glazbu. Kad čujete nerazumljive riječi i cimbal – zastanite i poslušajte. Ugodna kombinacija glazbe i teksta zapravo je međimurska popevka, uvrštena 2018. na UNESCO-vu listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva. Ove jeseni čut će se i u bečkom Musikvereinu.

“Međimurska popevka, tradicionalni glazbeni dragulj Hrvatske, doživjet će svoj povijesni trenutak 8. studenog 2025. u Zlatnoj dvorani Musikvereina u Beču. Rođena Međimurka, sopranistica Marija Vidović, koja je vodila projekt orkestracije popevki zajedno s Dubrovačkim simfonijskim orkestrom izvesti će koncert ‘Homage – Posveta međimurskoj popevki’, čime će ova baština dobiti međunarodni dignitet,” – zaključio je Rudi Grula. Detalji su dostupni na https://zelena-hrvatska.eu/naslovna/pocast-medimurskoj-popevki/.

Foto: Nikola Zoko

Objava Otkrijte tajne Međimurja: Vikend za pamćenje između Mure i Drave! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Izuzetno ljubazni domaćini Tatjana i Marijan Martinjaš pripremili su bogat stol na kojem su se u pet sljedova našli manje i više znani međimurski specijaliteti.

Dobrodošlicu uzvanicima iz svijeta medija poželjela je Murska dekla, gin proizveden u obližnjem Šenkovcu, kojem je svježinu dalo voćno vino Summer Wine iz zagorske vinarije Šafran. Ova koktel kombinacija dobro gasi žeđ, ali i otvara apetit, pa se ubrzo krenulo na konkretno. Nažalost, mladi autor gina Marko Car bio je zauzet poslovima u destileriji, pa nije mogao osobno predstaviti svoju žesticu na koju je osobito ponosan. Trenutno ih okupira adventski hit Džinov kuhani gin, kombinacija gina, soka od jabuke i začina.

Meso z tiblice nezaobilazno je predjelo u Međimurju, a na drvenom pladnju našli su se još sir s bučinim košticama, domaća kobasica i dimljeni jezik. To je, uz također nezaobilazni Tomšić Pušipel 2020, pripremilo nepca za drugi međimurski klasik – trgance s vrhnjem. Nekad je to bilo glavno jelo, težačko, koje se moglo kombinirati s bilo čime što imate kod kuće, a u današnjoj ugostiteljskoj ponudi, omiljeno predjelo koje se radi i u slatkoj varijanti, s makom ili šumskim voćem.

Kako je uobičajeno, za pušače i kavopije napravljen je cigaret & coffee break, kojom prigodom je predstavljena nova kava na hrvatskom tržištu – Cagliari. Talijanski proizvođač kave s obiteljskom tradicijom od 1909. godine prisutan je u četrdesetak zemalja svijeta. Usmjereni su na ugostiteljstvo i istinske kavoljupce, koji doma uživaju u kavi spravljenoj u caffetieri. U posljednje vrijeme vrlo su im tražene kapsule za kućne i uredske aparate, a budućnost su, kaže njihova predstavnica Anamarija Šimović, tzv. jastučići (cialde) sa 7,5 grama mljevenog espressa.

Tenfana piletina s hajdinom kašom sljedeće je jelo koje nas je dočekalo u tanjurima, a vlasnik restorana Marijan Martinjaš imao je potrebu upoznati nas, osim tenfanja (pirjanja), s ostalim međimurskim gastronomskim terminima. Tako smo doznali i što znači kad je nešto kalapajsano (pirjano) kao npr. kalamperi (krumpiri) ili pretepeno (zgusnuto) kao grah, juha i sl. Nekad se u loncu kuhalo cijelo pile, sada češće u komadima, a uz dobro skuhano meso prilog je bila hajdinska kaša, od žitarice heljde koja se nekad puno uzgajala, a potom bila dugo zapostavljena. Okusi djetinjstva, kaže Martinjaš, vraćeni su zahvaljujući heljdi s OPG-a Stričak. Vinar Nenad Preiner preporučio je uz ovo jelo svoj Pušipel, čija je kvaliteta prepoznata na londonskom Decanteru, gdje mu je dodijeljeno 88 bodova i brončana medalja. Da upotrijebimo i jedan nimalo međimurski izraz – ovo jelo i vino uzvanici su proglasili najboljim pairingom večeri.

Paprikaš od divljači (sveto trojstvo: srna, vepar, jelen) bio je nepogrješiv izbor glavnog jela, uz domaće šiškrline, tjesteninu s kukuruznim i pšeničnim brašnom te krumpirom koji joj daje neponovljiv okus. Ovo jelo, za razliku od nježnijih Pušipela, tražilo je moćnije vino, čvršćeg tijela, a upravo takva bila je Belović Graševina 2020, inače službeno vino kuće.

Međimurska gibanica kraljica je slastica, a priprema se od jednostavnih namirnica (orah, jabuka, mak, sir, šećer) koje tek u složencu dolaze do punog izražaja. Svatko ima svoj način spravljanja, a Tatjana Martinjaš u Međimurskim dvorima ne mijenja recept od 2005. godine kada su ona i suprug preuzeli restoran. Uz ovu kalorijsku bombu sasvim se dobro uklopilo Šafran Kuhano vino, fino aromatizirana kupaža frankovke i portugisca.

Ovo je bio samo dio gastronomskog repertoara Međimurskih dvora, koji se uspješno bore s pandemijskim nedaćama, doskočivši im i razvijanjem catering ponude. No, i dalje su na raspolaganju à la carte gostima i organiziranim proslavama. Iz svega toga proistekao je Međimurski obed, posebna ponuda obiteljskih nedjeljnih ručkova, koji su vrlo popularni zbog šarolikosti jelovnika i pristojnih cijena, u što se i sami možete uvjeriti.

FAMA / Foto: Nikola Zoko

Objava Vino uz žlicu: Kraljevski objed u Međimurskim dvorima pojavila se prvi puta na Modni Almanah.