Kvarnerska kuhinja s modernim potpisom chefa Ante Štorića

Restoran Kamov ponosi se i prestižnom oznakom „Riječka gastronomska luka”, što potvrđuje njegovu važnu ulogu u riječkoj gastronomskoj sceni. Kuhinjom upravlja chef Ante Štorić, koji iza sebe ima više od deset godina kulinarskog iskustva. Njegov stil karakteriziraju čisti okusi, sezonske namirnice i poštovanje lokalne tradicije. Štorić posebnu pažnju posvećuje ravnoteži između obalnih i kontinentalnih utjecaja koji su tipični za kvarnersku gastronomiju. Na jelovniku se tako mogu pronaći pažljivo osmišljena jela poput carpaccia od hobotnice i sipe s hrskavom salatom, kaparima i parmezanom, kao i dimljeni file orade koji naglašava svježinu kvarnerskih plodova mora. Topla predjela donose kreativne interpretacije lokalnih sastojaka, poput raviola sa škampima u kremastim umacima, dok glavna jela nastavljaju priču o mediteranskim okusima.

Jedno od jela koje posebno privlači pažnju gostiju je gratinirani file orade s bosiljkom poslužen uz ratatouille od sezonskog povrća. Lagani deserti zaokružuju gastronomski doživljaj, a među njima se ističe i riječka kremšnita, slastica koja podsjeća na bogatu tradiciju riječkog slastičarstva.

Recept chefa iz restorana Kamov: savršena orada za Veliki tjedan

Uoči Velikog tjedna i uskrsnih blagdana, mnogi će na svojim stolovima pripremati ribu. Upravo zato iz restorana Kamov dolazi i recept chefa Ante Štorića za gratinirani file orade, koji može biti odlična inspiracija svima koji žele pripremiti elegantno, ali jednostavno riblje jelo. Ovo jelo savršeno spaja nježno meso orade, aromatičnu krustu od bosiljka i svježinu sezonskog povrća, a rezultat je lagan, ali profinjen tanjur koji može biti idealan izbor za blagdanski ručak.

Gratinirani file orade

U ovoj interpretaciji orada ostaje u prvom planu: nježno pečena, sočna i zaštićena aromatičnom krustom od bosiljka i Grana Padana.

Pirjane tikvice i rajčice, oplemenjene ružmarinom i svježim bosiljkom, donose slojevitost i zaokružuju tanjur u skladnu cjelinu. Riječ je o jelu koje odražava filozofiju kuhinje restorana Kamov – sezonski promišljeno, tehnički precizno i fokusirano na čistoću okusa.

Sastojci (za 4 osobe)

• 880 g file orade bez kože i kostiju (oko 220 g po osobi)
• 150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 150 g ljutike, sitno sjeckane
• 150 g tikvica, narezanih na male kockice
• 250 g mini rajčica, prepolovljenih
• 100 g salse od rajčice
• 30 g svježeg ružmarina
• 40 g svježih listića bosiljka, sitno sjeckanih
• 200 g krušnih mrvica
• 150 g naribanog sira Grana Padano
• 120 g maslaca sobne temperature
• 150 g pesta od bosiljka
• sol i svježe mljeveni crni papar po potrebi
• nekoliko kapi ulja od peperoncina

Priprema:

Filete orade lagano posolite i premažite maslinovim uljem. Položite ih na lim obložen papirom za pečenje i ostavite sa strane dok pripremate povrće. Na maslinovu ulju kratko pirjajte sitno sjeckanu ljutiku s ružmarinom dok ne postane staklasta i aromatična. Dodajte tikvicu narezanu na male kockice i prepolovljene mini rajčice. Pirjajte nekoliko minuta kako bi povrće omekšalo, ali zadržalo svježinu. Umiješajte salsu od rajčice i nasjeckani bosiljak te začinite solju, paprom i po želji s nekoliko kapi ulja od peperoncina. Maknite s vatre i ostavite da se okusi prožmu.

Za krustu od bosiljka pomiješajte pesto, krušne mrvice, naribani Grana Padano i maslac dok ne dobijete gustu, mazivu smjesu. Ravnomjerno je rasporedite po filetima orade i lagano pritisnite kako bi se povezala s ribom. Pecite 8 do 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 °C, dok krusta ne poprimi zlatnu boju, a riba ostane sočna. Na tanjur prvo položite toplo povrće, preko njega file orade s hrskavom krustom. Završite s nekoliko listića svježeg bosiljka i tankim mlazom maslinova ulja.

Foto: Nikola Zoko

Objava Riječka gastronomija koja spaja povijest i okuse Kvarnera: upoznajte restoran Kamov u Grand Hotelu bonavia pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

“Uvjerena sam da će upravo tijekom ove godine Rijeka i Kvarner još snažnije pokazati koliko gastronomija može biti važan dio identiteta, turizma i ukupnog razvoja našeg kraja. Pozivam sve naše sugrađane i goste da tijekom ove godine istraže riječku gastronomsku scenu i kroz okuse naših restorana i konoba otkriju pravu dušu Kvarnera”, rekla je gradonačelnica Rijeke, Iva Rinčić prilikom otvaranja manifestacije.

Gastro mozaik Kvarnera: okusi svih subregija na jednom mjestu

Svojevrsnim gastronomskim mozaikom Kvarnera na jednom su mjestu autohtonim jelima i proizvodima predstavljene njegove subregije: Rijeka i Riječki prsten, Opatijska rivijera, Gorski kotar, Crikveničko-vinodolska rivijera te otoci Krk, Rab, Lošinj i Cres a ljubitelji tradicionalnog i modernog mogli su doživjeti jedinstveni presjek kvarnerskih okusa, od tradicionalnih jela do modernih interpretacija regionalne kuhinje. Manifestacija je pokazala kako se gastronomija Kvarnera temelji na spoju mora, planine i otočnih tradicija, što ovu regiju čini jedinstvenom na europskoj gastronomskoj karti.

A koji to okusi čine posebnost Mozaika okusa Kvarnera?

Rijeka, koja se posljednjih godina sve snažnije profilira kao urbano gastronomsko središte Kvarnera, predstavila se slastičarskim kreacijama zanimljivih naziva summer rose, redovnica, orašar, badem, kokos, mango i macaron. Uz slastice, tu su i brojni riblji specijaliteti poput rižota sa škampima i šparogama te medaljona od grdobine u bijelom vinu sa škampima i šparogama, uz ponudu likera i alkoholnih pića. Iza riječke gastro priče stoje restoran Nautica, slastičarnica Slon by Moreno Debartoli, zanatska pekara Babushka i craft destilerija Vergilas, koji su predstavili suvremeni pristup kvarnerskim okusima, a za posjetitelje koji su željeli i sami sudjelovati u radionicama tu je bio posebno kreiran korner Muzeja grada Rijeka/Šećerana u kojem su se izrađivali šećerni stošci.

Tradicionalna jela i autohtoni proizvodi koji čuvaju identitet regije

Ostatak presjeka kvarnerskih okusa sudionika na događaju sastojao se od brojnih tradicionalnih jela i proizvoda. U ponudi su se tako našli bakarska maneštra od mrkača, lignji, leće i ječma, brudet od tune te lignje na saft, ali i salata od sipe ili gulaš od creske janjetine. Posebnu pažnju privukle su i zanimljive gastronomske kombinacije poput ručno rađene pašte (KuHarmonija), sendviči s plavom ribom, sladoleda od grobničkog sira, ali i tradicionalni zalogaji koji se ne susreću često u svakodnevnoj ponudi poput grašnjaka (slatkog specijaliteta s kremom od maruna), veprinačkih keksa ili grobničkih keksa. Važno mjesto u ponudi zauzeli su i otočni proizvodi poput creskog sira i lokalnog maslinovog ulja, dok su slatki dio gastronomskog mozaika dodatno obogatili tradicionalni kvarnerski deserti poput rapske torte, bakarske torte, muštaćona i torte creska rožica. Cijelu gastronomsku priču upotpunila je bogata ponuda vina, craft piva, rakija i likera s Kvarnera.

“Posljednjih godina uloženo je mnogo truda kako bi se podigla kvaliteta ponude i kako bi gastronomija u Rijeci dobila prepoznatljiv identitet na turističkoj karti regije. To nije bio jednostavan ni brz proces, no projekti poput Riječkih gastronomskih luka pokazali su kako se lokalna tradicija, vrhunske namirnice i kreativnost naših chefova mogu pretvoriti u autentičan i moderan turistički proizvod. Posebno nas veseli rast interesa za kvarnerska jela i lokalne proizvode jer gosti sve više prepoznaju vrijednost domaćih namirnica i jedinstvenih gastronomskih tradicija koje čine identitet ove regije”, naglasio je direktor Turističke zajednice grada Rijeke, Petar Škarpa

Organizaciju svečanog otvorenja potpisuju Turistička zajednica grada Rijeke, Turistička zajednica Kvarnera te turističke zajednice kvarnerskih subregija, čime je još jednom potvrđena važnost zajedničkog djelovanja u promociji jedne od najbogatijih gastronomskih regija Hrvatske. Ljepotu ovog povezivanja istaknula je posebno i direktorica Turističke zajednice Kvarnera, Irena Peršić Živadinov ukazujući kako je cilj ovakvih događanja istaknuti posebnost svake kvarnerske subregije te time graditi zajedničku prepoznatljivost Kvarnera kao Europske regije gastronomije koja pruža raznolikost okusa i tradicije koja Kvarner čini jedinstvenom gastro destinacijom.

Turistička sezona uz vrhunske okuse

Projekt Kvarner – Europska regija gastronomije kroz niz događanja tijekom ove godine dodatno će promovirati bogatstvo kvarnerske kuhinje, povezati lokalne proizvođače, ugostitelje i turistički sektor te brojnim turistima koji ovu regiju istražuju i u njoj odmaraju predstaviti kao destinaciju vrhunske hrane, tradicije i autentičnih okusa koji na poseban način upotpunjuju ljepote destinacije. ”Mozaik okusa” kao promocijom tradicije i modernog za stolom Kvarnera upotpunjen je još jednom divnom manifestacijom – Kvarner International Wine Festival WineRi 2026, jednom od najvažnijih eno-gastronomskih događanja u regiji. Na festivalu se predstavlja više od 110 izlagača iz desetak država, koji posjetiteljima tijekom dva dana nude više od 600 vinskih i drugih proizvoda, a posebno kreiran dio Exportdrva, s vinima Kvarnera stavljaju točku na ‘I’ svakom gastro doživljaju ove regije.

foto: Nikola Zoko

Objava Gastro spektakl u Rijeci: na jednom mjestu kušali smo sve – od sladoleda s grobničkim sirom do muštaćona, baškotina, jote… pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Upravo zbog posebnosti okusa kojeg ćete osjetiti u Rijeci, spoja tradicionalne i moderne gastronomije, mora i gora, Kvarner je i službeno postao Europska regija gastronomije, jedina takva u Hrvatskoj. Prestižno priznanje dodijelio mu je međunarodni Institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam (IGCAT) sa sjedištem u Španjolskoj, a nagrada je ujedno i potvrda sustavnog rada Turističke zajednice Kvarnera na promociji lokalne eno-gastronomije, edukacije kuhara i vinara, te razvoja regionalnih oznaka kvalitete. Vrhunac projekta “Kvarner – Europska regija gastronomije” je 2026. godine, kad regija postaje domaćin niza događanja i manifestacija koji će prikazati kulinarsku raznolikost, inovacije i tradiciju.

Temelji kvarnerske kuhinje: Tri okusa koje morate isprobati u projektu Riječke gastronomske luke

Kvarnerska gastronomija temelji se na tri kuhinje – primorskoj, otočnoj i goranskoj – koje reflektiraju prirodne resurse, povijesne utjecaje i lokalne tradicije. Moto regije, “Raznolikost je lijepa”, savršeno opisuje bogatstvo lokalnih okusa: od svježe ribe, palente i mediteranskog povrća, pa do specijaliteta poput Grobničkog sira. Za suvremene putnike, ali i lokalce, hrana Kvarnera nije samo obrok – ona je doživljaj za svih pet osjetila a Rijeka kao centar Kvarnera, grad je koji, između ostalog, nudi jedinstveni gastro doživljaj. Riječki restorani već godinama su prepoznati u međunarodnim vodičima poput Michelina i Gault Millaua, a jedan od najpopularnijih gastro projekata turističke zajednice grada Rijeka, a u sklopu ovog priznanja, je projekt ‘Riječke gastronomske luke‘. Okupljaju 42 restorana koji svaki posebno priča svoju jedinstvenu priču stvarajući jedinstveni mozaik raznovrsnosti.

“Gastronomija je danas nezaobilazan dio turističkog doživljaja i jedan od ključnih motiva dolaska u destinaciju. Rijeka je u posljednjih nekoliko godina napravila značajan iskorak u razvoju gastronomske ponude, a projekti poput Riječkih gastronomskih luka pokazuju kako se lokalna baština može pretvoriti u autentičan i moderan turistički proizvod. Posebno nas veseli što je ovo godina u kojoj Kvarner nosi titulu europske prijestolnice gastronomije, što je dodatna potvrda kvalitete i potencijala naše regije. S ugostiteljima i partnerima nastavljamo razvijati raznolikost i kvalitetu ponude kako bismo privukli nove posjetitelje i dodatno ojačali poziciju Rijeke kao gastronomske destinacije” – kaže direktor TZ Rijeka Petar Škarpa čiji smo savjet, što kušati u strogom centru Rijeke, poslušali!

Riječka gastronomija inspirirana poviješću i umjetnosti

U srcu Grand Hotela Bonavia, domaći i stranci hvale À la carte restoran Kamov posvećen legendarnom književniku Janku Poliću Kamovu. Ovaj prostor spaja riječku književnu baštinu s suvremenim gastronomskim duhom, privlačeći hotelske goste i lokalnu publiku koja s posebnim žarom posjećuje ovu gastro oazu Rijeke. Na ovom je mjestu fokus na lokalnim i sezonskim namirnicama, sa zadatkom interpretacije kvarnerske kuhinje uz poštivanje tradicije. Jelovnik povezuje obalne i kontinentalne utjecaje regije, gdje se gastronomija doživljava kao dio šireg kulturnog konteksta – daleko iznad prolaznih trendova. Na ulazu, originalni povijesni jelovnik Bonavije stoji kao tihi čuvar stoljetne kulture stola, simbol kontinuiteta riječke baštine. Uz to, restoran nosi prestižnu oznaku Riječka gastronomska luka što je potvrdu njegove relevantnosti u gradu.

Kuhinjom vlada Ante Štorić, novi chef s više od 10 godina iskustva. Njegov stil – čist, promišljen i ukorijenjen u lokalnom – ističe se osjećajem za detalje, sezonalnost i balans okusa. Tako Štorić za hladno predjelo predstavlja carpaccio od hobotnice i sipe s hrskavom salatom, kaparima i parmezanom, dimljeni file orade… Toplo predjelo su ravioli sa škampima u kremastim umacima, a za glavno jelo stu je gratinirani file orade s bosiljkom poslužnom uz ratatouille od sezonskog povrća. Deserti? Lagane, sezonske selekcije slastica uravnoteženih okusa između kojih je i riječka kremšnita. Ovakav gastro užitak upotpunjen je lokalnim aperitivima i vinima, a ono što oduševljava je činjenica da iako hotelski, ovaj restoran postaje važna gastro adresa Rijeke.

Žlicom i vilicom po Riječkom Korzu!

Uz klasični restoran u kojem se njeguje fine dining, gastronomiju Rijeke čine prekrasni mali restorani, tratorije, bistroi u kojima se u hrani uživa na ‘umami‘ način. Tako se nedaleko od Korza nalazi Conca d’Oro, restoran smješten u passage prolazu. Čim zakoračite u njega zamirisat će vam pizza ali i riblji specijaliteti. Birajte lijevo (za pizzu) ili desno za odličan spoj ribljih specijaliteta od toplih predjela poput rižota do grdobine čiji se okus upotpunjuje svježim povrćem.

Za one malo mlađe i modernije, ali i one koji bi kušali nešto domaće ‘na brzinu‘ na sredini Korza (Riva 6) nalazi se bistro Štorija gdje možete pojesti kombinaciju moderne i tradicionalne kuhinje. Ovdje se poslužuje kultni Riječki doručak odlične kombinacije veganskih zalogaja, poke bowlovi i raznovrsne burgeri.

Nedaleko od luke, svoja će vam vrata otvoriti ljubazno osoblje restorana Mornar kojeg hvale i domaći i stranci jer se u ugodnom interijeru može uživati u hrani pripremljenoj od namirnica dostupnih tog dana. U ponudi Mornara ističe se svježa riba, škampi i morski plodovi pripremljeni na gradelama koji ovom mjestu daju autentičnost i kreativnost. Ono što ćete pojesti danas, sutra se možda neće naći u mrežama Mornara, pa kad vam osoblje ponudi na ovom mjestu nešto ulovljeno tog dana, kao ponudu koja nije u meniju, prihvatite je!

S druge strane zgrade, preko puta kultnog Exportdrva nalazi se još jedan gastro biser, Riječka gastro luka, gdje se jedu predobre marende. Konoba Na Kantunu oduševit će vas prženim kolutićima liganja (koje se tope u ustima) s raštikom, fileom morskog psa s pireom od pastrnjaka, crni rižot umami okusa. Sve marende su po jedinstvenoj cijeni od 12 eura na što je vlasnica Željka posebno ponosna ističući kako joj je od prvog dana otvorenja, pa sve do danas (26 godina kasnije) želja približiti gastro užitak Rijeke baš svima. Ovdje svi obroci završavaju slatkim – kultnom štrudlom koja se priprema i peče ‘pred vašim očima‘ a jede tako da prvo pomislite ‘tko će ovo pojesti‘ a onda u zadnjem zalogaju već gledate svoj tjedni raspored tražeći dan kad ćete ponovo Na kantunu uživati u marendi.

Foto: Nikola Zoko

Objava Gastro Rijeka – spoj mora, tradicije i gora! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

“Na tako malom prostoru već stoljećima u skladnom su suživotu naizgled nespojiva otkrića. Tako želite li pronaći dobru pješačku, biciklističku ili trkaću stazu koje vijugaju desecima kilometara pod gustim krošnjama stabala, naći ćete ih ovdje. Tražite š li nova gastronomska uzbuđenja, okuse s kojima ćete iznenaditi i nagraditi svoje nepce kušati nešto tradicionalno i moderno u isto vrijeme, a pripremljeno od lokalnih namirnica, to možete u Kastvu. Ovdje ćete nazdraviti danu čašom autohtone belice, vina koje se proizvodi u ovom gradu, a o kojem svjedoči Interpretacijski centar kuća Belice. Volite li povijest? Kastavske zidine i stara jezgra ispričat će najzanimljivije priče o plemićkim obiteljima, narodnim bunama, ratnim previranjima, borbama moćnika, izdajama i urotama, ali i neizmjernom kulturnom i civilizacijskom nasljeđu ovoga kraja” – kaže Saša Brusić, direktor TZ Kastav ne krijući oduševljenje činjenicom da se na ovom mjestu tako moćno povezuju svi segmenti turizma, a ljeto u Kastvu započelo je prvim festivalom – Festivalom smijeha koji traje od 07. – 09.6.2023. Kastafsko kulturno leto, koje je jedno od najstarijih ljetnih manifestacija na Jadranu s tradicijom dužom od 30 godina, ujedno je i jedan od najvećih ljetnih festivala nakon Dubrovačkih ljetnih igara.

Brusić je objasnio da tijekom ove manifestacije domaće i strane goste očekuju brojne izložbe, predstave, filmske projekcije te vrhunski koncerti na Crekvini, ali i manjim, intimnijim lokacijama diljem Kastva. U sklopu Kastafskog kulturnog leta održavaju se Festival gitare i Festival čakavskih šansona ČAnsonfest kojim završava svako izdanje KKL-a, ali i Jerry Ricks Blues Festival najveći je i najznačajniji festival u Hrvatskoj posvećen blues glazbi. Održava se u spomen na legendu bluesa Philadelphia Jerry Ricksa, koji je upravo Kastav odabrao za mjesto u kojem će proživjeti živjeti i svirati ostatak svog života. U sklopu sjajnog programa krajem srpnja na atraktivnim lokacijama diljem Opatijske rivijere, nastupit će velike međunarodne i domaće zvijezde bluesa, dok će se veliko finale održati u Kastvu 22.07. uz Babba Sissoko Mediterranean blues i Britance King King 23. srpnja.

Što vidjeti u Kastvu i zašto je on odličan izbor tražite li ideju za vikend?
Kastav je utvrđen gradić unutar čijih zidina vrhunska gastronomija i bogata kulturno-povijesna baština svakog dana stvaraju neku novu priču. Kako biste krenuli ‘od početka’ ovog grada, najbolje je svoj obilazak započeti u preuređenoj Muzejskoj zbirki Kastavštine u kojoj ćete čuti sve o njegovoj prošlosti te kroz obilazak zastati i razgledati dijelove gradića koji svjedoče o vremenu koje je prošlo. Želite li uživati u povijesnom razgledu, unutar ovog prostora zatražite i stručno vodstvo – kustos Marko Badurina će vam rado ispričati sve detalje o bogatoj kastavskoj povijesti koja seže u 3. stoljeće prije Krista kad je na mjestu današnje Žudike postojala ilirska gradina.

Brojne atrakcije, priče i legende svjedoče o njegovu razvoju iz gradine u grad. Bogato kulturno naslijeđe danas čuva i Kuća Belice, ali i umjetničke galerije i ateljei razasuti o staroj gradskoj jezgri. Posebna atrakcija je Crekvina, koju danas nazivaju i ljetnom pozornicom na krovu Kvarnera, čija je povijest jako zanimljiva ali i pomalo misteriozna. Crekvina je trebala biti najveća crkvena građevina na hrvatskoj obali na čijem mjestu se nekad nalazila crkva Marijina uznesenja, srušena razornim potresima 1750. i 1754. godine. U 17. stoljeću Kastavsku gospoštiju dobivaju isusovci koji je između ostalog koriste i za financiranje svojih građevinskih pothvata od kojih je jedna bila i Crekvina. Počinju s gradnjom u 18. stoljeću, a nikad nije dovršena jer je 1773. isusovački red raspušten. Trebala je biti dugačka 50 metara, visoka i široka po 20 metara i mogla je primiti više od 3000 vjernika. Zna se da je Kastavština u to vrijeme imala 7000 žitelja pa je onda jednostavno zaključiti o kakvom se ogromnom projektu radilo. O njezinoj gradnji sačuvano je tek nekoliko narodnih legendi. Ispred povijesnih ostataka uređen je trg, a sama Crekvina je danas idealno mjesto za održavanje koncerata i scenskih uprizorenja.

Glavni gradski trg nalazi se malo dalje od Crekvine. Nazvan je Lokvina po lokvi iz koje se skupljala kišnica za potrebe žitelja Kastva iako postoji još jedna priča obračunu Kastavaca s omraženim kapetanom Franom Morellijem koji je za vrijeme svoje vladavine 1666. želio podići porez (o čemu svjedoči cisterna na čijem grlu je uklesana godina kastavske pobune). Na ovom se mjestu danas nalazi i kultni restoran (s hotelom) Kukuriku u kojem ćete doživjeti poseban doživljaj. Spavat ćete poput kraljeva na ugodnim krevetima kroz čije prozore puca pogled na zidine ovog grada, a kroz dan uživati u selekcijama slow food tanjura sljubljenih s lokalnim vinima. Znate li da Kastav ima Aleju velikana? Nalazi se ispred ulaza u grad i u njoj se nalaze Vjekoslav Spinčić, Matko Laginja i Matko Mandić poznati po prosvjetiteljskomu radu tijekom druge polovice XIX. stoljeća te borbi za nacionalna, ekonomska i politička prava žitelja ovoga kraja, Ivana Matetić Ronjgov, muzikolog i skladatelja, koji je postavio teorijske temelje tzv. istarske ljestvice i Vladimir Nazor, veliki hrvatski književnik koji je u Kastvu na mjestu ravnatelja Učiteljske škole proveo 10 godina (od 1908. do 1918.), što ga je inspiriralo da upravo ovdje počne pisati na čakavštini.

Kastav, raj za ljubitelje prirode!
Samo nekoliko koraka je potrebno da iz centra Kastva uronite u idilu kastavskih šuma (Loza i Lužina), prošetate označenim i tematskim stazama, osvojite kastavske vrhove i uživate u pogledu koji se s njih pruža. Kastavske šumske šetnice Puž, Zec i Srna idealne su u svako godišnje doba za šetnju, vožnju biciklom, planinarenje ili jahanje, a kad uđete u šumu dočekat će vas i priča o Maliku, dobrom šumskom duhu iz narodne predaje. Krenete li u unutrašnji dio šume, put će vas odvesti do napuštenog sela Cari, nekadašnja pogranična postaja na razmeđi Jugoslavije i Italije. Predivna priroda, vrhovi s kojih se pogled širi na čitavu okolicu i skrivena blaga iz bogate povijesti Kastavštine koja se putem otkrivaju, uspomene su koje će sa sobom rado ponijeti svaki posjetitelj. Želite li kroz šumu proći ‘na dva kotača’ i to je moguće! Tik iza Crekvine svakog turista čekaju električni brdski bicikli (iznajmiti ga možete na licu mjesta). Osim jedinstvenog outdoor prostora, u Kastvu postoji i moderno opremljena sportska zona namijenjena kako profesionalnim tako i rekreativnim sportašima.

Kastafsko eno gastro iskustvo!
U Kastvu se pije vino Belica, lokalna kupaža bijelih sorti vina u vinogradu, koja je sve cjenjenija u hrvatskim enološkim krugovima, a odlikuje se jedinstvenim okusom trsova dozrelih na osunčanim bregovima Kastavštine. Belica daje odlično vino koje se može kušati u svim ugostiteljskim objektima Kastva ali i u novootvorenoj Kući belice , muzeju posvećenom upravo tradiciji vinarstva i vinogradarstva Kastva. Ovaj interpretacijski centar nalazi se u staroj gradskoj jezgri, a sadržajem je prilagođena različitim dobnim i interesnim skupina posjetitelja, a kroz postav progovara o najreprezentativnijem kastavskom vinu sastavljenom od kupaže nekoliko lokalnih sorti grožđa: autohtonih verdića, divjake i mejskog kojoj se pridodaje malvazija, te priča priču o spašavanju ovog važnog dijela kastavske tradicije koji se na kraju 20. stoljeća našao na rubu izumiranja. Grad na brege kako nazivaju Kastav tradicionalno sljubljuje mediteransku i kontinentalnu kuhinju. Iako je kroz povijest mijenjao brojne uprave, Kastav je uvijek bio svoj i svjetski što se vidi i po gastronomskoj ponudi. Kako izgleda fuzija domaćeg i svjetskog možete doživjeti u hotelu Kukuriku u kojem svakog dana, od lokalnih namirnica obroke priprema chef Nenad Kukurin. Učio je i iskustvo stjecao ne samo kod kuće već i šest godina u Italiji, a kad je 1998. preuzeo obiteljski restoran, postao je jedan od pionira ”slow food” pokreta u Hrvatskoj. U kuhinji restorana Kukuriku svakodnevno nastaju novi recepti, a diktira ih dnevna ponuda svježih plodova mora, polja i šume. Na obodu grada nalazi se s Oštarija Fortica s prekrasnim pogledom po kojem je dobila ime.

Koji suvenir ponijeti iz Kastva?
Kastav je po mnogočemu poznati poseban, a jedan od razloga je i to da na ovom mjestu nećete moći kupiti unificiran suvenir kakav možete vidjeti uz obalu. Sve što ovdje pronađete je rukom rađeno, a prodati će vam ga ljudi koji su ga osmislili i izradili. Tako ćete u galeriji Željana Pavića moći odabrati jednu od njegovih minijatura, u šarenoj galeriji Saše Jantoleka skulpturu mačke, ribe ili magnet s kupačima s Kvarnera, u kući Belice kupiti litru ovog vina, a na odabranim mjestima u gradu i jedinstveni suvenir Kastaf 365, miris Kastafske šume za prostor u kojem živite. U suradnji s TZ Kastav osmislila ga je prof. Iva Piglić kako bi se svježina i ljepota raznolikosti koju Kastav nudi tijekom cijele godine proširila i prostorom u kojem živite.

Foto: Nikola Zoko

Objava Kastav najavljuje ljeto – evo zbog kojih zanimljivosti posjetiti ovaj Kvarnerski dragulj pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Tko je sve pokazao svoje kolekcije za sezonu jesen-zima 22/23? Za svakoga ponešto – moglo bi se reći! Na pisti su prošetali modeli s potpisom Showroom Antonela, Talijanska škola mode i dizajna Callegari, nakit Infinity design, Kalisi design, Mondo Uomo, brand LA TRAMP s interesantnim torbicama od recikliranog papira. Poseban pljesak dobili su modeli učenika Srednje trgovačke i tekstilne škole iz Rijeke, a modeli su na pisti pokazali i kolekciju dioptrijskih i sunčanih naočala za muškarce Ghetaldus Rijeka. Oduševljenje publike bilo je i kad su se na pisti pojavili modeli UDRUŽENJA OBRTNIKA RIJEKA među kojima su zablistali brendovi i modeli MY LEATHER STORY – Patrizia Sertić, LILIUM – Suzana Mužić, BUTIK RIVAL – Senka Mitrović, CODE BY BOTUN – Duška Radotović, ELA obrt za krojačke usluge -Sandra Jamić i SALON DAJANA -Dajana Hlača.

Četrnaesto izdanje Riječkih stepenica zatvorila je Max Mara. Trendove za kosu predstavili su stilisti studia Perman, a novitete u make-upu Paola Peček i Patrizia Jaklin.

Tko je viđen od poznatih na ovom događanju? Brojni poznati koji su se izmjenjivali na pisti i u publici. Pistom su tako prošetale aktualna Miss Universe Hrvatske 2022. Arijana Podgajski ,bivša missica Mia Rkman, voditeljica Elena Jung, Miss Zagreba Lucija Begić, modna influencerica Antea Valenta, Kraljica Hrvatske Ema Gračan. Posebno iznenađenje večeri bila je Donatella Meden, Francuskinja hrvatskih korijena koja se ove godine plasirala u najljepših 10 na prestižnom izboru za Miss Francuske 2022. i nekadašnji Mister turizma svijeta Phillip Kleva.

Voditelj programa bio je Davor Garić. Na terasi hotela Bonavia u VIP loži modne revije pratili su Tina Vukov, Uršula Tolj, Vedrana Linardić, članice skupine ENI Nikolina Tomljenović i Elena Tomeček, Nikolina Minovska.

Foto: PR – Josip Čekada

Objava Modni spektakl na Kvarneru – održane 14.Riječke stepenice! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Opatijska hotelska kuća, vođena mladim, ali stručnim timom ulazi u novu turističku sezonu s čvrsto zacrtanim ciljem – vratiti Opatiji prepoznatljiv turistički štih, novi sjaj staroj ljepotici koja će ugostiti turiste koji joj se godinama vraćaju, ali i privući nove kojima će ispuniti sva očekivanja suvremenih putoholičara. Cilj je u Opatiju privući goste tijekom cijele godine i tako promijeniti njezin status isključivo ljetne turističke oaze.

Legendarni hoteli u novom ruhu
Neki hoteli koji su ispisali povijest našeg najpoznatijeg ljetovališta dobivaju novo ruho, nove zvjezdice i mogućnost pružanja usluga kakve gosti mogu samo poželjeti. Neki su potpuno obnovljeni, a oni novijeg doba pružaju luksuz koji i najzahtjevnije goste ne ostavlja ravnodušnima.

Heritage Hotel Imperial (4*) drugi je hotel izgrađen na Jadranu i to 1885. godine pa se s pravom naziva „povijesnim objektom“. Originalno je bio nazvan po belgijskoj princezi i austrijskoj prijestolonasljednici Štefaniji. Neki se njegovi dijelovi trenutačno obnavljaju, što je velik izazov za vlasnike hotela, a ponosni su na moderan wellness centar koji nudi kozmetičke tretmane i masaže, kao i na sve wellness centre u svojim hotelima koji predstavljaju prave oaze hedonizma.

Za one koji vole starinski šarm, izgrađen u stilu neobaroka i secesije hotel Palace Bellevue (4*) uzdiže se iznad glavne opatijske ulice stvarajući vizuru koja je postala zaštitnim znakom ovoga grada. Otmjenih interijera, visokih stropova i s jedinstvenim pogledom na more, nedavno preuređen s podignutom kvalitetom usluge nudi dodatne pogodnosti, a raspolaže i s punionicom za električna vozila (Tesla Destination Charger).

Primjerice, u hotelu Ambasador (5*) koji je otvoren 1966. godine i nedavno potpuno obnovljen, ne smije se preskočiti – doručak. Jer, kada se goste pita, baš se doručcima većina najviše raduje, a mnogi koji inače ne konzumiraju „ozbiljnije“ obroke u jutarnjim satima, u hotelima koji ih zadive ponudom, doručku ne mogu odoljeti. Upravo je to bio i cilj u hotelu Ambasador koji je u restoranu La Fourchette D’Or ozbiljno povećao ponudu jutarnjeg švedskog stola, ne samo svježim voćem i povrćem, prepeličjim jajima, suhomesnatim proizvodima iz lokalnih OPG-ova, domaćim kruhovima, pecivima, kolačima i ostalim divotama, nego i primjerice – medom koji teče iz saća.

Bez obzira na to volite li starinski šarm ili novu arhitekturu, u Opatiji se može birati između opuštajućeg, obiteljskog ili aktivnog odmora u mnogobrojnim hotelima, vilama, apartmanima pa i u kampu, a svi su oni smješteni na idealnoj lokaciji između mora i bogate vegetacije obližnje Učke.

Šetnice i kavane
Na pitanje što raditi u Opatiji, među prvim odgovorima je šetnja po šetnici Lungomare dugačkoj više od deset kilometara. Ovaj simbol Opatije spaja mjesta Volosko, Opatiju, Ičiće, Iku i Lovran, a osim što je kretanje dobro za zdravlje, staza vodi kroz brojne uvale, kupališta brojnih vila i hotela te lokacija povijesnog značenja. Naravno, svaka šetnja u Opatiji završava u kavani jer ovo je turističko mjesto poznato po njima.

Svakako treba navratiti u obnovljenu kavanu Heritage Hotela Imperial. Nekad jedna od najpopularnijih kavana u Opatiji, koja ima i prekrasnu terasu, nakon gotovo desetljeća izvan izvorne funkcije ponovno je otvorena zahvaljujući tvrtki Liburnia Riviera Hoteli. Kava, kolači, peciva – jednostavno teško je odabrati favorita, a najatraktivniji je brunch sastavljen od zanimljivih zalogajčića pripremljenih od lokalnih namirnica, prije svega maslina, sira i pršuta. Slane zalogaje treba dopuniti slatkima za kraj – fritulama ili grašnjakom, slasticom s punjenjem od maruna te sve začiniti čašom pjenušca iz lokalnog OPG-a Plovanić ili pak gutljajem talijanske grappe Nonino.

U prizemlju hotela Palace Bellevue, pokraj parka Slatina i iznad centralnog gradskog kupališta nalazi se kavana Strauss. Samo ime govori o atmosferi klasičnog bečkog štiha, a takva je i ponuda – izvrsni čajevi i kava, vrhunske slastice, sladoled koji sami rade, a u ponudi su i osvježavajući kokteli.

Znamenitosti i zanimljivosti
Osim mnogobrojnih hotela i vila te zdanja impozantne secesijske arhitekture, u Opatiji se nalaze prelijepi parkovi te brojne znamenitosti.

Kroz središte Opatije proteže se zaštićeni spomenik parkovne kulture – Park sv. Jakova u sklopu kojeg se nalazi crkva sv. Jakova. Uz njegovane zelene travnjake, grmove lovora, atlaski cedar i palme te brojno cvijeće, u parku raste i cimetnjak, trolisna naranča, slatka maslina i kavkaske jele. Krenete li prema morskoj obali i crkvi sv. Jakova, naići ćete na Umjetnički paviljon „Juraj Šporer“, nazvan po uglednom liječniku i jednom od idejnih začetnika Opatije kao klimatskog lječilišta, a danas je zahvaljujući idealnom položaju i ponudi priznato svjetsko lječilište. Paviljon je izgrađen na prijelazu s 19. u 20. stoljeće, a u njemu se izvorno nalazila kultna opatijska slastičarnica Gerbeaud – po uzoru na budimpeštanski Cafe Gerbeaud. Paviljon je kasnije prenamijenjen u izložbeni prostor, a tu je funkciju zadržao i do danas. U gornjem se dijelu Parka sv. Jakova nalazi neobarokna fontana, djelo kipara Hansa Rathauskyja, poznata po skulpturi Helija i Selene, grčkog boga Sunca i božice Mjeseca.

Nadomak Parka sv. Jakova nalazi se Park Angiolina s više od 120 biljnih vrsti te glasovita istoimena vila koja je spomenik tragičnoj ljubavnoj priči. Danas se u njoj nalazi Hrvatski muzej turizma, a u njemu je smještena i Madonna del Mare, skulptura Bogorodice koju su 1891. dali izraditi roditelji mladog plemića stradalog tijekom oluje na moru nadomak Opatije kako bi bdjela nad njegovom dušom. Skulptura je nekoć stajala na hridi uz šetnicu, ali oštetilo ju je nevrijeme pa je nakon restauracije prebačena u Vilu Angiolinu. Na hridi na kojoj je nekoć stajala Madonna del Mare, 1956. godine postavljena je Djevojka s galebom, skulptura kipara Zvonka Cara koja je postala zaštitnim znakom Opatije.

Neoromanička crkva Navještenja Blažene Djevice Marije, među lokalnim stanovništvom poznata i kao „Vela crekva“ jedno je od najimpresivnijih opatijskih zdanja. Nalazi se povrh Slatine, a projekt je bečkog arhitekta Karla Seidla. Uz crkvu nalazi se i samostan, a s podesta ispred ulaza proteže se pogled na more i Kvarnerski zaljev.

Samo nekoliko minuta hoda od crkve nalazi se raskošan povijesni perivoj s kružnim terasastim vrtovima. Te je Amerikanske vrtove u prvoj polovici 20. stoljeća u čast austrijsko-opatijskoj plemkinji Hildi von Hortenau dao izgraditi njezin suprug. Vrt se proteže na više od 9 tisuća kvadratnih metara.

Gastronomska ponuda
U Opatiji se nalaze neki od najboljih hrvatskih restorana koji pripremaju jela od lokalnih namirnica poštujući tradiciju koja je satkana od ribarenja odnosno jela od riba i plodova mora te plodova polja „gornjih krajeva“ gdje su ljudi živjeli od poljoprivrede i stočarstva. Ovisno o godišnjem dobu, chefovi opatijskih restorana pripremaju jela od gorkastih divljih šparoga koje se ne dodaju samo u fritaju, nego ih se poslužuje i uz bijelu ribu ili kao dodatak rižotima.

Kvarnerski škamp koji se lovi isključivo vršama poznat je po nježnom okusu, ružičastoj boji i tankom oklopu i ne može se zamijeniti ni jednim drugim. U proljeće se pripremaju jela od janjetine s obližnjih otoka, a tijekom cijele godine mogu se probati suhomesnati proizvodi lokalnih OPG-ova i sirevi iz malih sirana. Kad s grana počnu padati čuveni maruni, za vrijeme manifestacije Marunade, sve slastičarnice nude kolače od ovih plodova, a čuvenu tortu Kameliju može se kušati tijekom cijele godine jer se priprema od smokava, badema, rogača, grožđica, naranča, marcipana i čokolade. U blizini Opatije nalaze se i mnoge vinarije pa počastite se lokalnim pjenušcima ili mirnim vinima koje će sommelieri u restoranima znalački upariti s odabranim jelima.

Izleti po okolici
U mjestašcu Volosko, nedaleko od Opatije često pušu vjetrovi i dižu se valovi pa se stvaraju idealni uvjeti za surfanje, a želite li uživati u avanturi kajacima, unajmite jedan u Opatiji i posjetite morsku uvalu Preluk ili plaže u Voloskom i u Ičićima.

Pola sata vožnje od centra Opatije nalazi se grad Rijeka prepun povijesnih i kulturnih spomenika. Nakon obilaska Rijeke svakako posjetite Trsatsku gradinu, jednu od najstarijih utvrda Hrvatskog primorja kao i svetište Gospe Trsatske, najstarije hrvatsko marijansko svetište.

U neposrednoj blizini Opatije uzdiže se planina Učka. Ako ste raspoloženi i imate odgovarajuću planinarsku opremu, krenite mnogobrojnim označenim planinarskim stazama i osvojite najviši vrh Vojak na kojem se nalaze kula i vidikovac na visini od 1400 metara s kojeg puca pogled na istarski poluotok, otoke sjevernog Jadrana, planine Gorskog kotara, a za vedrog vremena vidjet ćete Veneciju i Alpe. Automobilom se može doći do prijevoja Poklon (922 m) u samo središte Parka prirode Učka gdje se nalaze Centar za posjetitelje Poklon te Uprava Parka.

Iz Opatije možete krenuti i u istraživanje istarskog poluotoka ili otoka Krka, Cresa ili Lošinja, a možete uživati i u cjelodnevnom izletu u Nacionalnom parku Plitvička jezera.

Posebno je atraktivno u zimskim mjesecima uživati na brdu Platak, koje se u tim mjesecima pretvara u „kvarnersko skijalište“ pa za samo pola sata vožnje od Opatije možete uživati na skijama, sanjkama ili jednostavno u šetnji po snijegu s pogledom na more.

PR: Autentika
Fotografije: arhiva LRH
Fotografija gastronomija: Nikola Zoko

Objava Novi sjaj „stare dame“ i pet razloga zašto treba posjetiti Opatiju! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Smještena je u prizemlju Heritage hotela Imperial, koji je ujedno i drugi najstariji hotel u Opatiji otvoren 1885. g., nekad i sad pruža pravi raj za istinske poznavatelje kvalitete.

Ono što je zanimljivo je činjenica kako su kavana ali i hotel Imperial ispisali povijest Opatije, elegantno i s puno povjerenja ugostili brojne goste. Zanimljivo je napomenuti kako je primjerice, u svojoj povijesti hotel nosio različita imena- za vrijeme vladavine Talijana zvao se Regina Elena, kako se zvala žena Viktora Emanuela III. U razdoblju od 1945. do 1948. hotel se zvao Moskva nakon toga Central. Padom centralizma 1966. hotel dobiva današnje ime Imperial. Kako god da se zvao, zidovi ovog hotela pričaju svoju povijesti! U njemu su boravili brojne važne osobe poput Jamesa Joycea, Franje Josipa I. i Josip Broza Tita koji su u kavani ovog hotela uživali u posebno pripremljenim specijalitetima.

Dašak tog vremena, ali i prekrasna suvremena priča oživjela je krajem prošle godine u kultnoj kavani koja se za vrijeme Adventa nametnula posebnom selekcijom čajeva, fritulama ali i dnevnim kolačima i slanim zalogajima. I sad, kad smo na pragu proljeća, terasa ove kavane je obasjana suncem, a unutrašnjost svojim prekrasnim uređenjem pruža ugodu boravka. Bili smo i isprobali slanu platu za dvoje (može i za troje) po cijeni od 90-tak kuna što je bilo sljubljeno s čašom vina Plovanić. Nakon toga smo zasladili dan Grašnjacima tradicionalnim slasticama punjenim marunima i čokoladom i Mojitom iz kojeg se širio miris svježe ubrane mente.

Kavana nas je oduševila, vikendom se tijekom bruncha može uživati u glazbenoj kulisi uživo, a radno vrijeme kavane je svaki dan od 08:00-22:00 sata!

Foto: Nikola Zoko

Objava Kavana Imperial – IT mjesto za vikend na Opatijskoj rivijeri! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

U opatijskom hotelu Kvarner u subotu je održan Vinotrade Acrobat Portfolio Tasting – najznačajnija međunarodna poslovna vinska smotra, dosad organizirana u Hrvatskoj, koja je po drugi puta dovela neka od najznačajnijih imena svjetske vinske scene.

Tako su u Opatiji bajnoj svoja vina osobno predstavili i sami vlasnici tih ekskluzivnih vinskih kuća, među kojima su Vega Sicilia, Louis Roederer Cristal, Roberto Voerzio Barolo, Marjan Simčič, Biondi Santi, Gaja, Sassicaia, Ornellaia, Billecart Salmon, Vietti, Bordeaux, Jerman i drugi. Na smotri su održane i majstorske radionice poput vertikale Cristala, koju je predstavljao Alexis Deligny iz kuće Roederer te drugi za koje se u prepunim dvoranama tražilo mjesto više.

Smotra je donijela i neke premijere tako da su upravo ovdje posjetitelji po prvi puta mogli kušati vina, šampanjce i destilate poznatih Chateau Aix, Chetau La coste, Castello di ama, Louis Latour, Joe Bastianich, Philiponat, Lassale, Lopez Heredia, Elena Walch, Vietti, Bioni Santi i drugih svjetskih imena.

Elegancija i profinjenost prvog hotela na jadranskoj obali, hotela Kvarner, tako je bio idealan ambijent za petstotinjak ljubitelja kvalitetne kapljice koji su osim samog kušanja vina i jakih alkoholnih pića imali priliku sudjelovati na premijerama novih brendova te kušati asortiman svakog prisutnog dobavljača. Koliko je ovaj projekt značajan za grad Opatiju, ali za hrvatski turizam općenito prepoznali su i Ministarstvo turizma i sporta RH čija je izaslanica gospođa Sandra Herman svečano otvorila manifestaciju te TZ grada Opatije i TZ Kvarnera.

„Enogastronomija je jedan od ključnih motiva dolazaka posjetitelja u našu Hrvatsku pa tako i u ovaj kraj i prekrasan grad Opatiju. Sigurna sam da će ova manifestacija donijeti koristi za sve nas te pružiti priliku i domaćim proizvođačima da se prezentiraju na svjetskim tržištima“ – poručila je državna tajnica, Sanda Herman.

„Hrvatska je perspektivno tržište za internacionalnu vinsku scenu, zahvaljujući turizmu čijem se Ministarstvu ovim putem i zahvaljujemo na podršci. Želimo li privući one najekskluzivnije goste visoke platežne moći, moramo im omogućiti i pristup vrhunskim proizvodima, kao i kvalitetnu uslugu. Zato nam je želja bila dovesti ovu manifestaciju upravo u Opatiju te Hrvatsku vinski i gastronomski približiti Europi te educirati ugostitelje, vinare i hotelijere. Želja nam je stvoriti tradiciju i već sada možemo najaviti da se ponovno vidimo za dvije godine u nekom drugom gradu s nekim istaknutim novitetima“, istaknuli su organizatori Vinotrade Acrobat Portfolio Tasting smotre, Dino Kušen i Juraj Dusper.

O dobroj selekciji posjetitelja govorio je i veliki Bastianich, koji je pohvalio organizaciju te već najavio svoj dolazak i sljedeći puta. “Jako mi se svidjelo da je među posjetiteljima bilo toliko ugostitelja i vlasnika restorana, koji su željeli saznati više o vinima. Također, često posjećujem Hrvatsku jer se moja obitelj zaljubila u ovu zemlju te smo odlučili i kupiti kuću za odmor u Puli. Uglavnom, sve pohvale organizatorima ”, dodao je Bastianich.

Objava Dva vinska diva, ACROBAT D&M i VINO TRADE, ujedinili snage i u Opatiju doveli najveća imena svjetske vinske scene pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Sabbia je otvorena 2006. godine, a već godinu nakon našla se na prestižnoj listi 100 najboljih restorana u Hrvatskoj. Sastoji se nekoliko različitih dijelova, koji zajedno čine harmoničnu cjelinu za potpuni užitak i opuštanje. Na gornjem katu smješten je restoran s pripadajućom terasom i prelijepim pogledom, s posebno izdvojenim fine dining dijelom pod nazivom Sabbia Nero. Ovdje svakodnevne kulinarske čarolije stvara glavni chef Matija Pavlic, čija jela karakterizira tzv. nordijski stil. Ovaj mladi i talentirani kuhar može se pohvaliti zaista zavidnim iskustvom. Radio je u nekoliko restorana s Michelinovim zvjezdicama, poput londonskih Ledbury, City Social i Social n5. Nakon povratka iz Engleske, radio je u cijenjenom dubrovačkom 360, nakon čega je postao glavni chef u popularnom zagrebačkom restoranu Barbieri’s. Na Matijin trenutni rukopis kao chef-a velik utjecaj ima upravo skandinavski stil kuhanja, čije su karakteristike funkcionalnost, čiste linije, besprijekorna izrada i nenametljiva elegancija te naravno, iznimna kvaliteta i sezonalnost namirnica. „Inspiracija mi je svježina i prvoklasna namirnica Kvarnera. Pošto sam kuhao većinom samo u kontinentalnoj kuhinji, ovo je za mene novi izazov i priča. Želio sam napraviti meni koji je zastupljen kvarnerskim namirnicama, koje su tehnički i vizualno pripremljene na urbani i moderan način.“ – izjavio je chef Pavlic.

Matija vješto i s lakoćom spaja naizgled nespojive namirnice, kreirajući pritom ambiciozna i uzbudljiva jela. Svježi kvarnerski škampi, perjanica kvarnerske gastronomije, na Matijinom tanjuru sljubili su se s bosiljkom, rajčicom, origanom, trešnjom, sourdough tostom i prahom od glavom škampi, dok svježa jadranska tuna nosi okus mora s daškom Azije, što su savršeno naglasili krastavci, ljutika, chilli, rotkvica, limeta, korijander i menta. Ljubitelje tatarskog bifteka nesumnjivo će oduševiti pomalo neobičan spoj beef tartara, hrskavog čipsa od čičoke, dimljene koštane srži, vlasca, ljutike, ulja od divljeg samoniklog bilja i sourdough tosta. Nježna janjeća rebarca idealno će nadopuniti prilog od mrkve, ružmarina, lista kapara i lovora, pinjoli i crne masline, dok biftek s Matijinim potpisom dolazi s aromatičnim svježim tartufima, kraljevskim bukovačama, celerom, prahom od vrganja i mesnim jusom. U svim ovim specijalitetima gosti mogu uživati na terasi na gornjem katu, iznad plaže, uz času dobro ohlađenog vina, i pogled na zalazak sunca, koji je ovdje uistinu spektakularan.

Vinska karta sastoji se od nekoliko desetaka etiketa, isključivo iz Hrvatske. Za wine pairing zadužen je Nikola Migac, vrsni sommelier s bogatim iskustvom u vrhunskim austrijskim i hrvatskim restoranima. Za vrele ljetne dane i večeri savršeno osvježenje predstavljaju kokteli, koji su u Sabbiji dovedeni na stepenicu više, a izdvajaju se Mr. Smith (tequila blanco/teranino/granny smith jabuka/grejp), Bugs Bunny (Scapegrace gin/sok mrkve/sok naranče/Khalua/karamela/prah od rajčice i mrkve), Cherry Lou (Oaked rum/khalua/kompot od višnje), Herbal Infusion (Gin mare/pelinkovac Antique/lavanda/kamilica/limun/pjena od kamilice) i Sweet Lady (Vodka/sok naranče/sok ananasa/sok granny smith jabuke/lubenica/mango/limeta/menta).

U prizemlju se nalaze Sabbia Dolce, slatki dio restorana s odličnim sladoledom, desertima, vaflima, svježim voćnim sokovima i smoothie-jima i Sabbia Street food & pizza, gdje se može nešto fino i slasno nakratko prigristi nakon kupanja. Tu je još Sabbia Cocktail & lounge, idealan za izležavanje uz dobar koktel i lounge muziku, dok je Sabbia Night popularno okupljalište mladih, namijenjen za noćne izlaske, s raznim gostovanjima poznatih DJ-eva.

Ljeto je ovog tjedna i službeno započelo, donijevši sa sobom onu posebnu feel good vibru i bezbrižan duh. A upravo to, uz vrhunsku gastronomsku ponudu i osvježen ljetni meni, očekuje vas u Restaurant & lounge baru Sabbia.

Foto: Ana Bilogrević

Objava Gastro užitak na Kvarneru! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.