Što zapravo znači energetski sendvič

Energetski sendvič je kombinacija namirnica koje zajedno daju idealan omjer proteina, zdravih masti, vlakana i složenih ugljikohidrata. Cilj nije samo utažiti glad, nego osigurati tijelu gorivo koje traje. Takav sendvič ne uzrokuje nagli pad energije nakon jela, nego omogućuje stabilan osjećaj sitosti i fokusa tijekom dužeg vremena. Zato se često koristi kao doručak, ručak “u pokretu” ili obrok prije fizičke aktivnosti.

Avokado kao izvor zdravih masti i dugotrajne energije

Jedan od ključnih sastojaka energetskog sendviča je avokado. Ova namirnica bogata je zdravim mononezasićenim mastima koje pomažu u održavanju stabilne energije tijekom dana. Avokado također sadrži vlakna i važne mikronutrijente koji pridonose zdravlju srca i boljoj apsorpciji hranjivih tvari. U sendviču daje kremastu teksturu i zamjenjuje nezdrave masne namaze poput majoneze ili maslaca.

Piletina kao čisti izvor proteina

Piletina je jedan od najčešćih izvora proteina u energetskim sendvičima. Proteini su ključni za izgradnju i obnovu mišića, ali i za dugotrajan osjećaj sitosti. Kada se koristi kuhana, pečena ili grilana piletina bez teških umaka, ona postaje lagan, ali iznimno hranjiv dodatak sendviču. Posebno je korisna osobama koje su fizički aktivne jer pomaže oporavku mišića i održavanju energije.

Kvalitetan sir za ravnotežu okusa i hranjivih tvari

Dodatak kvalitetnog sira u energetski sendvič donosi proteine, kalcij i zdrave masti. Važno je birati sir umjerene masnoće, koji nije previše procesuiran. Sir obogaćuje okus sendviča i čini ga zasitnijim, ali ujedno doprinosi i nutritivnoj vrijednosti. U kombinaciji s piletinom stvara snažan proteinski obrok koji dugo drži sitost.

Povrće kao ključ svježine, vlakana i vitamina

Bez povrća, energetski sendvič ne bi bio potpun. Svježe povrće poput salate, rajčice, krastavca ili paprike donosi vlakna, vitamine i hidrataciju. Vlakna pomažu probavi i usporavaju apsorpciju ugljikohidrata, što dodatno stabilizira energiju. Povrće također daje svježinu i laganost sendviču, čineći ga uravnoteženim obrokom koji nije težak za želudac.

Zdrav kruh kao temelj kvalitetne energije

Osnova svakog dobrog energetskog sendviča je kruh. No, nije svaki kruh isti. Bijeli kruh brzo podiže šećer u krvi, ali i brzo uzrokuje pad energije. Zato se preporučuje korištenje zdravog kruha od cjelovitih žitarica, raženog ili integralnog kruha. Takav kruh sadrži složene ugljikohidrate i vlakna, što znači da energija dolazi postupno i traje dulje.

Kako izgleda idealan energetski sendvič u praksi

Kombinacija zdravog kruha, zrelog avokada, grilane piletine, tankog sloja kvalitetnog sira i svježeg povrća stvara savršen balans okusa i nutritivne vrijednosti. Takav sendvič nije samo ukusan, nego i funkcionalan obrok koji može zamijeniti cijeli ručak ili poslužiti kao snažan obrok prije treninga, planinarenja ili napornog radnog dana.

Foto: Pexels

Objava Što je energetski sendvič i zašto naoko “obični” sendvič može biti najpametniji obrok dana pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Vinski turizam u svijetu samo je u razdoblju između 2023. i 2024. godine porastao s 46 na 52 mlrd dolara, a do 2030. g. očekuje se daljnji rast od 13%. Polovicu tog važnog prihoda ostvaruje Europa – logično – s obzirom na to da su u njoj smještene tri najveće vinske velesile svijeta. Usprkos činjenici da je Hrvatska smještena u turistički najpoželjnijem dijelu Europe, kod nas se, na nacionalnoj razini, vinski turizam još uvijek događa slučajno. Srećom, pojedine destinacije odlučile su uzeti stvari u svoje ruke i kreirati ponudu i identitet po mjeri modernog potrošača, priklanjajući se trendu regenerativnog turizma.

Jedna od takvih regija upravo je Hrvatsko Zagorje, odnosno Krapinsko-zagorska županija koja je prepoznala napore vinara i kontinuirana ulaganja u kvalitetu vina te odlučila na toj osovini graditi snažnu turističku ponudu. No, za prepoznatljivost u svijetu vina potrebna je – autentičnost, odnosno snažan brend koji gostu omogućuje iskustvo koje ne može doživjeti nigdje drugdje. Šampanja ga, primjerice, gradi na pjenušcima, Toskana na supertoskancima, Piedmont na barolu i barbarescu, Veneto na proseccu, Rioja na tempranillu. Građenje imidža vinske destinacije na „svačijim i ničijim“ sauvignonima i rizlinzima – što je donedavno bio slučaj u Zagorju – ovu je regiju, usprkos kvaliteti, stavljalo na marginu hrvatske vinske scene.

Upravo je zato proces revitalizacije autohtonih zagorskih sorti iznimno važan korak u formiranju identiteta Hrvatskog Zagorja kao premium vinske destinacije. Vinarija Vitus prepoznala je ovaj izniman potencijal, te se kroz strateška ulaganja, u suradnji sa Agronomskim fakultetom u Zagrebu te uz podršku županije, upustila u ovaj riskantan i dugotrajan proces. No, na zadovoljstvo svih, prvi rezultati već su opipljivi – od zaborava je spašeno čak 20 sorti, od kojih su neke doslovno pronađene na jedinom preostalom trsu. Neke od njih već su uspješno vinificirane i spremno čekaju ljubitelje vina da ih otkriju.

Najvažnija među njima je starohrvatska belina, koju u šali često nazivaju zagorskim Casanovom, s obzirom na to da je roditelj više od 80 značajnih svjetskih sorti. Jedno od Casanovine „djece“ je i chardonnay, najrasprostranjenija bijela sorta na planeti, a do ove spoznaje došli su upravo francuzi, istražujući njegovo porijeklo. Uz starohrvatsku, spašen je još čitav niz belina – svetokriška, začretska, desinička, hižakovečka, mala, pikasta, smudna i šemnička kao i sorte dišeča ranina, volovina crvena i modra kosovina.

U suradnji s Agronomskim fakultetom početkom ove godine izdvojena su dva bezvirusna klona starohrvatske beline, a svim vinarima koji u naredne tri godine odluče posaditi starohrvatsku belinu, sadni materijal je dostupan uz 100%-tno sufinanciranje od strane županije. Prve nasade beline posadile su već vinarije Kopjar i Bolfan, a vjerujemo kako će i drugi vinari slijediti njihov primjer.

„Brojne autohtone sorte Hrvatskog zagorja bile su nepravedno zapostavljene, a danas od njih možemo dobiti vina koja su upravo ono što tržište najviše traži. Starohrvatska belina zbog dobrih kiselina daje izvrsne rezultate u pjenušcima, čiji se udio u ukupnoj proizvodnji vina u svijetu kontinuirano povećava.“ – istaknuo je prof. dr. sc. Edi Maletić, voditelj projekta revitalizacije.

Na prezentaciji za medije i vinske profesionalce, održanoj u zagrebačkom diWine studiu, prisutni su imali priliku kušati četiri vina vinarije Vitus – pjenušac Albuelis – kupažu starohrvatske beline i dišeče ranine, starohrvatsku belinu u svom mirnom izričaju, sofisticirani rose načinjen od sorte volovina crvena, te pitko, voćno crno vino od sorte modra kosovina.

„Riječ je o mladim nasadima i još uvijek istražujemo potencijale ovih sorti. Izuzetno smo zadovoljni pjenušcem, koji je na ovogodišnjem Decanteru osvojio srebro s 90 bodova – to je prvo međunarodno priznanje za autohtone sorte Zagorja. Neke sorte su doslovno samo identificirane i pohranjene u banku gena, jer se smatra da za sad nemaju veliki potencijal za komercijalnu sadnju. Pet sorata aktivno vinificiramo i vrlo smo zadovoljni prvim rezultatima, a čini se kako isto mišljenje dijele i naši kupci – nemamo nikakvih problema s prodajom.“ – istaknuo je Mladen Kantoci, glavni enolog vinarije Vitus

„Wine hotel Vitus smješten je u obnovljenoj kuriji iz 1880. godine u mjestašcu Mirkovci, blizu Sv. Križa Začretje. Ovaj zahtjevan projekt za nas ne predstavlja isključivo financijsku investiciju. U njega je uloženo puno ljubavi, entuzijazma i želje da ostavimo nasljeđe budućim generacijama.“ – istaknuo je Darko Bratković, direktor Trgocentra i vinarije Vitus.

„Za regiju u kojoj se proizvode vrhunski pjenušci, predikati i sortna vina, možemo bez sumnje reći da je prava i ozbiljna vinska destinacija. A ono što nas izdvaja upravo su naše autohtone sorte. Smatram da ćemo ovim projektom napraviti ogroman iskorak u turističkoj ponudi – ovakav objekt, ovakvu vinariju, ovakvu priču mi do sada u Zagorju nismo imali. Ova investicija povećala je vrijednost kompletne turističke ponude Krapinsko-zagorske županije, pogotovo u pogledu vinskog turizma.“ – istaknuo je Željko Kolar, župan Krapinsko-zagorske županije

Jednu od 11 vrhunski uređenih soba u vinskom hotelu Vitus, možete rezervirati već krajem ovog ljeta kada se hotel službeno otvara za javnost. A tom prilikom svakako obiđite prekrasno uređeni vinski podrum i kušajte vrhunska vina napravljena od autohtonih sorti Zagorja. Živjeli!

Tekst: Irena Lučić
Foto: Filip Bahun

Objava Vino, baština i turizam na jednom mjestu: Vitus otvorio vinski hotel pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Posebno je praktična jer:

• odgovara različitim ukusima
• osvježava tijekom toplijih dana
• lijepo nadopunjuje kolače
• unosi prirodne boje na stol
• može se pripremiti unaprijed

Upravo zato voćne plate sve češće viđamo na obiteljskim okupljanjima, vrtnim zabavama i druženjima uz kavu.

Kako pravilno servirati lubenicu?

Lubenica je kraljica ljetnog voća i nezaobilazan dio svake voćne plate. Umjesto klasičnih trokuta, pokušajte je narezati na manje štapiće ili kockice koje se jednostavno uzimaju rukom. Posebno elegantno izgleda:

• lubenica na štapićima – narežite lubenicu na deblje pravokutne komade i složite ih u lepezu.
• kuglice od lubenice – s pomoću žlice za oblikovanje kuglica možete dobiti vrlo dekorativan izgled.

Dinja izgleda luksuznije nego što mislite

Dinja često ostaje u sjeni lubenice, a zapravo je jedno od najdekorativnijih voća.

Možete je poslužiti kao:

• tanke polumjesece
• kuglice
• male kockice

Ako imate više vrsta dinje, kombinirajte njihove boje. Narančasta i svijetlo žuta nijansa stvaraju prekrasan kontrast na plati. Za poseban efekt dinju možete poslužiti uz nekoliko listića mente ili uz svježe bobičasto voće.

Ananas je zvijezda svake voćne plate

Malo koje voće privlači pažnju poput ananasa. Njegova intenzivna žuta boja odmah unosi tropski ugođaj i vedrinu.

Kako ga servirati?

Najljepše izgleda kada ga narežete na:

• trokutiće
• štapiće
• manje geometrijske komade

Želite li postići luksuzan dojam, dio ananasa možete ostaviti uz dekorativni vrh s listovima koji će služiti kao prirodan ukras plate.

Citrusi unose boju i eleganciju

Naranče, grejp, limeta i mandarine nisu samo ukusni nego i vrlo dekorativni. Posebno lijepo izgledaju kada ih:

• narežete na tanke kolutiće
• kombinirate različite boje (narančasta, žuta i ružičasta nijansa grejpa stvaraju prekrasan vizualni efekt)
• koristite kao dekoraciju

Maline su mali detalj koji čini veliku razliku

Njihova intenzivna crvena boja savršeno razbija žute i zelene tonove drugog voća. Najbolje ih je rasporediti u manje skupine po cijeloj plati kako bi se boja ravnomjerno rasporedila.

Osim malina, možete dodati:

• borovnice
• kupine
• ribizle
• jagode

Bobičasto voće uvijek daje dojam luksuza i pažljivo osmišljene prezentacije.

Pravilo koje koriste profesionalni stilisti hrane

Jedna od najvažnijih tajni lijepo složene voćne plate jest kombiniranje različitih boja i oblika.

Na jednoj plati trebali biste imati:

Crvenu boju

• lubenica
• maline
• jagode

Žutu boju

• ananas
• dinja

Narančastu boju

• naranče
• marelice

Zelenu boju

• kivi
• zeleno grožđe
• listići mente

Što je više boja prisutno, plata će izgledati bogatije i privlačnije.

Dodajte nekoliko luksuznih detalja

Ako želite da voćna plata izgleda kao da je stigla iz ekskluzivnog hotela ili restorana, dodajte nekoliko dodatnih elemenata.

Odlično funkcioniraju:

• svježa menta
• jestivo cvijeće
• bademi
• pistacije
• kokosove mrvice
• tamna čokolada narezana na listiće

Takvi detalji stvaraju dojam posebne pažnje i elegancije.

Kako složiti savršenu voćnu platu?

Najprije postavite najveće komade voća poput lubenice, dinje i ananasa. Nakon toga popunite praznine citrusima i kivijem. Na kraju dodajte maline, borovnice i listiće mente. Važno je da plata izgleda obilno i raskošno. Nemojte ostavljati previše praznog prostora jer upravo bogat raspored daje najljepši vizualni efekt.

Foto: Pexels

Objava Gastro stilizacija voća na platama! Evo kako ih pretvoriti u raskošni detalj na stolu pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Neke namirnice sadrže više od 90 posto vode te mogu pomoći organizmu da lakše podnese ljetne vrućine.

Upravo zato lagana, svježa i hidratantna hrana tijekom ljeta nije samo pitanje prehrane nego i način održavanja ravnoteže tekućine u organizmu. Osim što pomažu utažiti žeđ, ove namirnice često sadrže vitamine, minerale i antioksidanse koji dodatno podržavaju zdravlje tijekom toplijih mjeseci.

Lubenica je kraljica ljetne hidratacije

Kada se govori o hrani koja gasi žeđ, lubenica je gotovo uvijek na vrhu popisa. Nije ni čudo jer sadrži više od 90 posto vode, a istovremeno pruža osvježavajući okus kojem je teško odoljeti tijekom vrućih dana.

Osim što pomaže nadoknaditi tekućinu, lubenica sadrži vitamin C, vitamin A i antioksidans likopen.

Zbog svoje lagane teksture idealan je međuobrok za plažu, izlet ili vruće poslijepodne.

Krastavac osvježava organizam iznutra

Krastavac se smatra jednom od najhidratantnijih namirnica jer se sastoji od čak 95 posto vode.

Upravo zbog toga često je sastavni dio ljetnih salata i zdravih međuobroka.

Njegova prednost je i vrlo nizak kalorijski sadržaj, pa ga bez grižnje savjesti možete konzumirati tijekom cijelog dana.

Krastavci također sadrže kalij koji pomaže održavanju ravnoteže elektrolita u organizmu.

Rajčica nije samo za salatu

Rajčice sadrže više od 90 posto vode i spadaju među najbolje ljetne namirnice za osvježenje.

Osim što doprinose unosu tekućine, bogate su likopenom, snažnim antioksidansom koji može pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.

Svježe rajčice posebno su popularne tijekom ljeta jer se lako kombiniraju s drugim sezonskim namirnicama.

Dinja pruža osvježenje i važne minerale

Dinja je još jedno voće koje sadrži veliku količinu vode.

Osim hidratacije, organizmu osigurava kalij, vitamin C i beta-karoten.

Zahvaljujući prirodnoj slatkoći često predstavlja zdraviju alternativu industrijskim slasticama tijekom vrućih dana.

Zelena salata može pomoći više nego što mislite

Iako se rijetko spominje među hidratantnim namirnicama, zelena salata sadrži vrlo visok udio vode.

Upravo zato lagane salate tijekom ljeta nisu samo lagan obrok već i dodatni izvor tekućine.

Kombinacija zelene salate, krastavaca, rajčice i paprike može biti pravo osvježenje tijekom visokih temperatura.

Agrumi osvježavaju i nadoknađuju tekućinu

Naranče, grejp, mandarine i limun poznati su po visokom udjelu vode i vitamina C.

Njihov osvježavajući okus posebno odgovara tijekom ljetnih mjeseci kada organizam traži laganiju hranu.

Agrumi se mogu konzumirati samostalno, dodavati u voćne salate ili koristiti za pripremu prirodnih osvježavajućih napitaka.

Paprika je među najhidratantnijim povrćem

Posebno crvena paprika sadrži veliku količinu vode, ali i vitamine A i C.

Zbog hrskave teksture odličan je izbor za lagane ljetne obroke i međuobroke.

Mnogi nutricionisti preporučuju upravo sirovu papriku kao dio prehrane tijekom vrućih dana jer pruža osjećaj svježine i sitosti.

Hladne juhe također pomažu organizmu

Gazpacho i druge hladne juhe na bazi povrća odličan su način za unos tekućine i hranjivih tvari.

Osim što osvježavaju, lako se probavljaju i ne opterećuju organizam tijekom visokih temperatura.

Zbog kombinacije povrća i vode mogu biti izvrstan izbor za lagani ručak ili večeru.

Foto: Pexels

Objava Tijekom velikih vrućina nije važna samo voda – i hrana može pomoći u borbi protiv dehidracije pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Više nije rezerviran samo za maslac i jutarnju kavu. Danas se puni kremama, voćem, sladoledom, pistacijom, čokoladom, pa čak i pretvara u raskošne sendviče koji osvajaju društvene mreže i gastro scene najvećih svjetskih gradova.

Od Dubaija i Pariza do Zagreba i Ljubljane, pekarnice i slastičarnice predstavljaju nova, kreativna lica ovog kultnog peciva, dok hashtagovi vezani uz croissant na društvenim mrežama broje milijune pregleda.

Kratka povijest croissanta: kako je nastalo najpoznatije pecivo na svijetu?

Iako ga danas gotovo svi povezuju s Francuskom, priča o croissantu zapravo počinje u Austriji. Njegov prethodnik bio je Kipferl, tradicionalno pecivo u obliku polumjeseca koje se u Beču pripremalo stoljećima prije nego što je stiglo u Francusku.

Tek tijekom 19. stoljeća francuski su pekari razvili recept kakav danas poznajemo. Uvođenjem lisnatog tijesta bogatog maslacem nastao je croissant koji je ubrzo postao nezaobilazan dio francuske gastronomske kulture.

Danas se smatra jednim od najpoznatijih pekarskih proizvoda na svijetu, a njegova popularnost ne pokazuje znakove usporavanja. Naprotiv, upravo sada prolazi kroz jednu od najuzbudljivijih faza svoje povijesti.

Punjeni croissant postao je najveći trend među ljubiteljima slastica

Ako postoji jedan trend koji je potpuno promijenio percepciju croissanta, onda su to raskošna punjenja.

Klasični croissant više nije samo dodatak doručku. Pretvorio se u desert koji konkurira tortama i kolačima.

Pekarnice diljem svijeta pune ga kremama od pistacije, vanilije, lješnjaka, čokolade, karamele i mascarponea, dok svježe voće poput jagoda, malina, borovnica i manga dodatno podiže cijelo iskustvo.

Posebnu popularnost stekli su croissanti punjeni pistacijom. Ovaj trend dodatno je potaknut globalnom popularnošću pistacija deserata i viralnih recepata koji posljednjih godina dominiraju društvenim mrežama.

Rezultat je pecivo koje izgleda spektakularno, bogato je okusima i idealno za fotografiranje, što ga čini savršenim proizvodom za generaciju koja jede i očima.

Croissant kao sendvič? Trend koji osvaja ljubitelje bruncha

Još jedan razlog zašto croissant proživljava novu renesansu krije se u njegovoj svestranosti.

Sve veći broj restorana, bistroa i brunch lokala koristi croissant kao alternativu klasičnom kruhu za sendviče. Njegova maslačna tekstura i hrskava korica savršena su podloga za različite kombinacije sastojaka.

Najpopularnije verzije uključuju:

• pršut i sir
• dimljeni losos i krem sir
• puretinu i avokado
• burratu i rajčice
• jaja i hrskavu slaninu
• piletinu i pesto

Upravo zbog toga croissant danas više nije samo slatki zalogaj. Postao je ozbiljan gastronomski proizvod koji jednako dobro funkcionira za doručak, brunch, ručak ili laganu večeru.

Zašto je croissant idealna baza za moderne gastro kreacije?

Tajna njegove popularnosti leži u teksturi. Lisnato tijesto s desecima tankih slojeva pruža idealnu ravnotežu između hrskavosti i mekoće.

Upravo zato podjednako dobro pristaje slatkim i slanim nadjevima. Osim toga, neutralan okus maslaca omogućuje kreativnost bez granica.

Dok čokolada i voće naglašavaju njegovu slatku stranu, sirevi, mesni proizvodi i povrće pretvaraju ga u sofisticirani gourmet sendvič.

Društvene mreže stvorile su novu generaciju croissanta

Velik dio današnje popularnosti croissanta povezan je s Instagramom, TikTokom i Pinterestom.

Fotografije raskošno punjenih Croissanta, rezovi iz kojih izlaze kreme, voće ili rastopljena čokolada te kreativne verzije u obliku kocki, rolica i spiralnih varijacija postale su viralni sadržaj.

Trendovi poput “cube croissanta“, “croissant waffle” ili “crookieja” (kombinacije croissanta i keksa) pokazali su koliko su potrošači spremni prihvatiti inovacije kada je riječ o ovom kultnom pecivu.

Danas više nije dovoljno napraviti dobar croissant. Potrebno ga je pretvoriti u iskustvo koje izgleda jednako dobro koliko i ima okus.

Foto: Pexels

Objava Od francuske ikone do viralnog gastro hita: zašto svi pričaju o novim verzijama croissanta? pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Tijekom posjeta u interaktivnom razgledu imate priliku vidjeti cijeli proces – od pripreme sjemenki do završnog prešanja i punjenja u boce. Dok slušate o proizvodnji, čut ćete i zanimljivosti o ovom ulju – za samo jednu litru ovog tamnozelenog, aromatičnog ulja potrebno je čak 33 bundeve, odnosno nekoliko kilograma pažljivo osušenih koštica. Uz to saznat ćete kako se bućino ulje smatra vrijednom namirnicom koja sadrži nezasićene masne kiseline, vitamin E, fitosterole i antioksidanse koji mogu pridonijeti zdravlju srca i krvnih žila te zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Također se često povezuje s potporom zdravlju prostate i mokraćnog sustava, a na ovom mjestu kvalitetno bučino ulje često nazivaju i “Prleška viagra”, zbog visokog udjela cinka i pozitivnog učinka na zdravlje.

Kako izgleda razgled Jeruzalem SAT uljare?

Posjet Jeruzalemskoj oljarni jedinstveno je iskustvo koje traje približno sat vremena i vodi vas kroz svijet buče, bučinih sjemenki i vrhunskog bučinog ulja. Već pri dolasku u dvorište uljare dočekat će vas prepoznatljivi mirisi svježe prženih sjemenki i bučinog ulja koji stvaraju posebnu atmosferu i bude znatiželju za sve što slijedi. Budući da proizvodni proces nije moguće pratiti uživo, obilazak započinje kratkim prezentacijskim filmom koji prikazuje cijeli put – od uzgoja bundeva na poljima, preko berbe i prerade sjemenki, pa sve do dobivanja prepoznatljivog tamnog i aromatičnog bučinog ulja.
Na zanimljiv i pristupačan način upoznat ćete tradiciju uljarstva, postupke proizvodnje te posebnosti koje ovo ulje čine jednim od najcjenjenijih proizvoda regije.

Nakon uvodnog dijela slijedi ono što mnogi posjetitelji smatraju vrhuncem posjeta – degustacija. Program započinje gutljajem kremastog likera od bundeve, a zatim se nastavlja kušanjem različitih vrsta ulja, sušenih i prženih bučinih sjemenki, slatkih i slanih namaza od bundeve, svježeg sira s bučinim uljem te domaćih kolača i rolada od bundeve. Ovisno o odabranom paketu degustacije, posjetitelji mogu kušati i tradicionalno prlečko jelo – meso iz tünke, vrhunska lokalna vina ili sladoled od vanilije preliven bučinim uljem, spoj koji iznenađuje i najzahtjevnija nepca. Kako bi iskustvo nastavili i kod kuće, svaki posjetitelj može pronaći inspiraciju u knjižici recepata s idejama za pripremu ukusnih jela i slastica od bundeve. Ovaj obilazak savršen je spoj tradicije, okusa i lokalne gastronomije te pruža nezaboravno kulinarsko putovanje za sve generacije.

Tradicija koja traje generacijama

Tradicija Jeruzalem SAT uljare i mješaonice u Središču ob Dravi seže još u 1919. godinu, kada je na ovom području započela proizvodnja bučinog ulja. O bogatoj povijesti svjedoče zapisi Središke kronike, a prvi poznati proizvođači bili su članovi obitelji Vargazon. Već 1927. godine osnovana je Uljara Središče, među čijim je osnivačima bila i Helena Vargazon. Danas tradiciju nastavlja Jeruzalem SAT uljara i mješaonica Središče d.o.o., koja djeluje na istoj lokaciji i ostaje vjerna vrijednostima kvalitete, znanja i predanosti.
Više od jednog stoljeća iskustva omogućilo je očuvanje tradicionalnog načina proizvodnje štajersko-prekmurskog bučinog ulja. Ulje se proizvodi prema recepturi predaka, prirodnim postupcima i od pažljivo odabranih bučinih sjemenki koje dolaze s najsunčanijih polja Prlekije i Prekmurja. Zahvaljujući vrhunskoj kvaliteti, štajersko-prekmursko bučino ulje nosi oznaku zaštićenog zemljopisnog podrijetla te se ubraja među najcjenjenije slovenske prehrambene proizvode.

Ono što Jeruzalem SAT uljaru razlikuje od modernih industrijskih pogona jest snažna povezanost s tradicijom. Svaka boca ulja rezultat je dugogodišnjeg znanja, ručnog rada i poštovanja prema prirodi.
Proces proizvodnje uključuje pažljivo sušenje sjemenki, kontrolirano mljevenje i lagano prženje kako bi se razvila prepoznatljiva aroma. Nakon toga slijedi prešanje pod visokim tlakom i prirodno taloženje, bez ubrzavanja procesa i bez dodavanja kemikalija, čime se čuvaju prirodna svojstva i vrhunska kvaliteta ulja.
Posjet Jeruzalem SAT uljari nije samo gastronomska postaja, već autentičan doživljaj regije.
Smještena u srcu područja poznatog po vinogradima, vinskim podrumima i prekrasnim vidikovcima, uljara nudi jedinstvenu priču koja spaja vino, bučino ulje i bogatu lokalnu tradiciju.
Ako želite upoznati okuse Prlekije i Prekmurja, doživjeti stoljetnu tradiciju proizvodnje bučinog ulja i uživati u nezaboravnom kulinarskom iskustvu, Jeruzalem SAT mjesto je koje svakako vrijedi posjetiti.

Foto: Nikola Zoko

Objava Znate li što se sve radi od bučinih sjemenki? Krenite u interaktivni posjet oljarni Jeruzalem SAT pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

1. Lokacija odlučuje sve – birajte pametno, ne samo lijepo

Prvi i najvažniji korak uspješnog piknika je odabir lokacije. Ljetni piknik nije samo pitanje estetike, nego i praktičnosti. Iako je primamljivo odabrati otvoreno sunčano mjesto, važno je osigurati i prirodni hlad.

Idealne lokacije su:

• parkovi s velikim krošnjama drveća
• proplanci uz rijeke ili jezera
• obale mora s prirodnim zaklonom od vjetra

Bez hlada i zaštite od sunca, piknik vrlo brzo gubi svoju čar.

2. Hrana mora biti jednostavna i otporna na toplinu

Ljetni piknik nije trenutak za komplicirana jela koja se brzo kvare ili gube oblik. Ključ je u jednostavnoj, svježoj i laganoj hrani.

Najbolji izbor su:

• svježe voće poput lubenice, grožđa i bobičastog voća
• sendviči s jednostavnim sastojcima
• salate bez teških umaka
• orašasti plodovi i lagani snackovi

Hrana mora biti praktična za konzumaciju i otporna na visoke temperature.

3. Piće je jednako važno kao i hrana

Na ljetnom pikniku hidratacija je ključna. Vrućine brzo iscrpljuju organizam, pa je važno imati dovoljno tekućine.

Preporučuje se:

• voda s limunom ili mentom
• lagani domaći ledeni čajevi
• prirodni sokovi bez dodatnog šećera

Pića je najbolje držati u termo bocama ili rashladnim torbama kako bi ostala svježa što duže.

4. Oprema čini razliku između kaosa i uživanja

Dobar piknik nije moguć bez osnovne opreme. Čak i najljepša lokacija gubi čar ako niste pripremljeni.

Obavezno ponesite:

• deku ili vodonepropusnu podlogu
• rashladnu torbu
• papirnate ili višekratne tanjure i čaše
• vlažne maramice i vrećice za otpad

Dobra organizacija osigurava opušteno iskustvo bez stresa.

5. Atmosfera je ono što piknik čini posebnim

Na kraju, ono što piknik razlikuje od običnog obroka na otvorenom je atmosfera. Ljeto prirodno potiče opuštanje, ali detalji čine razliku.

Mali dodaci koji podižu doživljaj:

• lagana glazba u pozadini
• društvene igre ili karte
• svijeće ili lampice za večernji ugođaj
• spontani trenuci bez plana

Piknik nije samo hrana – to je iskustvo dijeljenja vremena s ljudima i prirodom.

Savršen ljetni trenutak bez stresa

Ljetni piknik može biti jednostavan, ali nezaboravan ako se poštuje nekoliko osnovnih pravila. Prava lokacija, lagana hrana, dovoljno pića i dobra organizacija čine razliku između kaotičnog izleta i savršenog dana na otvorenom.

Foto: Pexels

Objava Idete na ljetni piknik? Ovih 5 pravila morate znati ako želite savršen dan bez stresa i neugodnih iznenađenja pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Gostišče Taverna nije samo restoran, već objekt koji nosi priču o lokalnoj tradiciji i načinu života u vinogradarskim krajevima. Objekt je nastao na temeljima stare seoske kuće i imanja koje je kroz generacije bilo povezano s vinogradarstvom i obradom zemlje. Kao i mnoge kuće u ovom dijelu Slovenije, prostor je bio dio tipične ruralne arhitekture, gdje su se život, rad i proizvodnja vina ispreplitali u istom dvorištu. Tijekom godina objekt je obnovljen i prenamijenjen u ugostiteljski prostor koji zadržava duh tradicije, ali ga kombinira s modernim gastronomskim pristupom. Kameni i drveni elementi interijera, rustikalni detalji i prirodni materijali čuvaju autentičnost prostora, dok suvremena kuhinja i usluga podižu doživljaj na visoku razinu. Danas Taverna predstavlja spoj prošlosti i sadašnjosti – mjesto gdje se tradicija ne interpretira, nego živi.

Prleška kuhinja – srce jelovnika Taverne

Kuhinja Taverne temelji se na tradicionalnoj prleškoj gastronomiji, jednoj od najprepoznatljivijih regionalnih kuhinja Slovenije. Radi se o jednostavnoj, ali bogatoj kuhinji koja koristi lokalne i sezonske namirnice, pripremljene na način koji se prenosi generacijama i o kojoj često svojim gostima priča vlasnik gostišča Dino Kruhoberec.

Među najpoznatijim jelima koja se povezuju s Tavernom i širim područjem Jeruzalema nalaze se tradicionalni specijaliteti poput „tünke“ – mesa konzerviranog u masti, koje se poslužuje narezano uz kruh ili priloge. Tu je i „postržjača“, jednostavno, ali vrlo cijenjeno tijesto koje se tradicionalno priprema u ruralnim kućanstvima. Često se poslužuje kao predjelo ili uz glavna jela. Jelovnik se mijenja ovisno o godišnjem dobu, ali uvijek ostaje vjeran regionalnoj kulinarskoj baštini. U ponudi se najčešće mogu pronaći i domaće izdašne juhe pripremljene po starinskim receptima, jela od divljači, posebno u jesenskim mjesecima, tradicionalni „žganci“ posluženi kao prilog od kukuruznog brašna, konjetina te razne vrste „štruklji“ punjenih sirom, orasima ili voćem. Jedna od karakteristika Taverne je obilnost porcija. Hrana je pripremljena u duhu tradicionalnih gostionica, gdje se jelo dijeli, kuša i doživljava u društvu. Zbog toga mnogi gosti preporučuju dijeljenje jela kako bi se mogao isprobati što širi spektar okusa – od toplih predjela do glavnih mesnih specijaliteta. Posebno mjesto u gastronomiji zauzima bučino ulje, koje se u ovom dijelu Slovenije smatra gotovo obaveznim dodatkom salatama i hladnim predjelima. Njegov intenzivan, orašasti okus daje jelima karakterističnu regionalnu notu. Taverna je neraskidivo povezana s vinskom pričom Jeruzalemskih gorica, jedne od najpoznatijih vinskih regija u Sloveniji. Ovaj kraj poznat je po iznimno povoljnim klimatskim uvjetima za uzgoj vinove loze, što rezultira vinima visoke kvalitete i prepoznatljivog karaktera. U vinskoj ponudi dominiraju bijele sorte, među kojima se ističu laški rizling, sauvignon i chardonnay, koje se savršeno upotpunjuju uz hranu, stavljajući točku na „i“ svim doživljajima ove gastro adrese.

Snivanje u vinogradima!

A ako želite provesti vikend na ovom mjestu, Gostišče Taverna nudi i smještaj i buđenje u vinogradu! U sklopu gostišča nalazi se 9 dvokrevetnih soba i jedna veća soba s tri ležaja, što omogućuje smještaj i parovima i manjim grupama gostiju. Sve sobe uređene su u toplom, rustikalnom stilu koji prati duh cijelog objekta – kombinacija drva, prirodnih materijala i jednostavnog, ali udobnog dizajna. Noćenje u Taverni nije klasičan hotelski boravak, već produžetak gastronomskog i vinskog iskustva. Gosti često večeraju u restoranu, kušaju lokalna vina iz Jeruzalemskih gorica i zatim ostaju prespavati kako bi doživjeli potpuni ugođaj regije. Ujutro se poslužuje doručak u duhu lokalne kuhinje, s naglaskom na domaće i sezonske proizvode. Noćenje u Taverni idealno je i za istraživanje okolice. Jeruzalemske gorice nude vinske ceste, vidikovce, crkvice na brežuljcima i brojne lokalne vinske podrume, a za one željne adrenalina vinske ceste postaju staze koje možete svladati biciklom i krenuti u istraživanje lokalnih mjestašaca i gradova.

Foto: Nikola Zoko

Objava Gostišče Taverna Jeruzalem: Restoran uz vinograde koji Hrvati obožavaju (bez vinjete!) pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Kultura termi od rimskih vremena
Kupališni turizam u Hrvatskom zagorju potječe od vremena Rimljana, a razvio se na brojnim termalnim izvorima smještenima uz rasjede Medvednice, Ivanščice i okolnih zagorskih gora. Prvi stručni opisi današnjih toplica pojavljuju se već 1777. godine. Austrijski liječnik i prirodoslovac Heinrich Johann Nepomuk von Crantz vodio je bilješke o liječenjima u tadašnjim “Smerdečim toplicama” – današnjim Termama Tuhelj – koje su ovo, ne baš privlačno ime, dobile prema karakterističnom mirisu sumporovodika.

Kupališta su najsnažniji generator turizma ove regije i razlog zbog kojeg u Zagorje, osim Hrvata, dolaze turisti iz Slovenije, Poljske, Austrije, Njemačke i Italije. „Strani gosti čine oko 50% naših posjetitelja. U 2025. županija je ostvarila visokih 468.000 noćenja, a u ovoj se godini očekuje da ćemo premašiti pola milijuna.“ – ponosna je Sanja Škrinjar iz Turističke zajednice Krapinsko-zagorske županije.

Osvježiti se možeš u Krapinskim i Stubičkim toplicama, u termama Jezerčica te naravno u Termama Tuhelj, najznačajnijem kupališnom odredištu županije. Tuhelj kontinuirano ulaže u poboljšanje korisničkog iskustva, pa je upravo u tijeku djelomična renovacija koja obuhvaća unutarnji bazen i Svijet sauna. Vanjski bazeni i ostali sadržaji istovremeno rade punom parom, pa su gosti tijekom ljeta više nego dobrodošli uživati u brojnim zabavnim sadržajima.

Misteriji, legende i priče iz povijesti
Kulturni segment druga je najveća okosnica zagorskog turizma, koje je ponosno na baštinu od čak 24 dvoraca. Najposjećeniji među njima su Veliki Tabor, Miljana i Bežanec. Nedavno restauriran Veliki Tabor – poznat po legendi o Veroniki Desinićkoj i Fridriku II. Celjskom koji su se vjenčali protivno volji Fridrikovog osvetoljubivog oca, pa tako i nastradali – sagrađen je sredinom 15. stoljeća. Dvorac se prvobitno koristio isključivo za stanovanje, no u 16. stoljeću dodatno se utvrđuje zbog zaštite od Osmanlija. Danas je domaćin poznatog Tabor film festivala te drugih kulturnih manifestacija, a dostupan je i za razgled uz stručno vodstvo.

Tu su i zagorski muzeji, među kojima se ističe višestruko nagrađivani Muzej Krapinskog neandertalca. Smješten je neposredno uz lokalitet Hušnjakovo, jedno od najvažnijih nalazišta neandertalaca u svijetu, gdje je Dragutin Gorjanović-Kramberger 1899. godine otkrio najveću i najbogatiju zbirku ostataka neandertalaca ikada pronađenu na jednom mjestu. Muzej kroz suvremene multimedijalne postave prikazuje evoluciju života, svakodnevicu neandertalaca i rekonstrukciju njihova okoliša prije približno 125.000 godina.

Ako pak više voliš istraživati povijest vina, tada se trebaš uputiti u mjestašce Radoboj. U tamošnjem muzeju Radboa nalazi se prikaz okamine najstarijeg lista loze u Europi, stare 12 do 14 milijuna godina. Nedaleko muzeja, u Hiži vinove loze, možeš s pomoću VR-a iskusiti kako izgleda život jedne bobice grožđa te proučiti obiteljsko stablo „zagorskog Casanove“, odnosno autohtone sorte Starohrvatske beline. Ona je roditelj preko 80 važnih svjetskih sorata vinove loze, među kojima je i chardonnay – najzastupljenija bijela sorta na svijetu.

Aktivan odmor i vrhunska klopa
Brojne šetnice i planinarske staze, kao i biciklistički putevi pozvat će te na pokret. Ivanščica, Strahinjčica i Ravna gora najpoznatija su planinarska odredišta. Njihove šume, vidikovci i označene staze omogućuju ti oslobađanje od nakupljenog stresa i meditaciju u pokretu. Posljednjih je godina razvijena i mreža Zagorje Outdoor, sastavljena od više stotina kilometara biciklističkih ruta kroz vinograde, brežuljke i povijesne lokalitete.

A nakon rekreacije valja nešto i pojesti. Na tvom zagorskom meniju svakako se trebaju naći štrukli, purica z mlincima i bagremov med – tri proizvoda koji nose oznaku zaštite zemljopisnog porijekla. A gdje jesti? Svakako tamo gdje ima i dobrog vina…

Najpoznatije zagorsko gastro odredište je svakako Vuglec-breg. Nastalo mjestu starog zaseoka, ovo imanje spojilo je tradicijsku arhitekturu, vinograde i suvremenu gastronomiju u neodoljivi paket hedonizma. Poseban užitak panoramski je pogled na valovite brežuljke, a ne smiješ preskočiti ni vlastita vina koja prate autohtone specijalitete.

Među popularnim enogastro adresama nalazi se i Bolfan Vinski Vrh, pionir ekološkog vinogradarstva u kontinentalnoj Hrvatskoj. Smješten visoko iznad vinograda Hrašćine, Bolfan je poznat po nagrađivanim vinima, ali i po filozofiji održivosti koja koja se ovdje odražava u svakom detalju – od vinograda do tanjura.

Nedaleko Kumrovca, smjestio se obiteljski restoran Zelenjak-Ventek. Obiteljska tradicija ovdje traje još od 1938. godine, a spoj prirodnog ambijenta Zelenjaka, estetičkog interijera, domaće kuhinje i vinske karte koju je odnedavno obogatila iskusna enologinja Mare Miošić, čini ovo mjesto naprosto neodoljivim. U blizini restorana nalazi se i spomenik Hrvatskoj himni – jedini spomenik himni u svijetu!

Autohtone sorte i vrhunski pjenušci
Kad je riječ o vinu, Hrvatsko zagorje posljednjih je godina pronašlo svoju nišu i pretvorilo je u ozbiljnu razvojnu strategiju. Upravo je to razlog zašto ovaj kraj posvećuje velik broj iskusnih ljubitelja vina. Fokusiranjem na proizvodnju pjenušaca te revitalizaciju gotovo zaboravljenih autohtonih sorti, ova se regija uspješno izdvojila na vrlo konkurentnoj karti hrvatskih vinskih destinacija.

Rezultat je vinska scena koja istovremeno poštuje tradiciju i prati suvremene trendove, nudeći vina koja odgovaraju današnjim potrošačkim navikama, ali i autentične priče ukorijenjene u lokalni terroir.
Posebnu pozornost privlače pjenušci, koji su danas zaštitni znak Zagorja – gotovo da nema ozbiljnije vinarije koja u svojoj ponudi nema barem jednu pjenušavu etiketu, a mnoge ih imaju i po nekoliko. Od Vuglec Brega i Bolfana, preko Kopjara i Petrača, pa sve do manjih obiteljskih proizvođača, pjenušci nastali tradicionalnom metodom sve se češće nameću kao odgovor na potražnju za svježim, elegantnim i gastronomski svestranim vinima.

Jednako važnu sastavnicu zagorske vinske priče čine autohtone sorte, čija se revitalizacija odvija u vinariji Vitus. Predvođena već spomenutom starohrvatskom belinom, regija posljednjih godina intenzivno radi na očuvanju i povratku gotovo izgubljenog vinskog nasljeđa. Uz belinu, revitaliziraju se i sorte poput dišeče ranine, volovine crvene, kosovine modre i beline svetokriške, a upravo njihova kombinacija s proizvodnjom pjenušaca otvara prostor za stvaranje vina koja se ne mogu proizvesti nigdje drugdje. U vremenu kada tržište sve više traži autentičnost i podrijetlo, ovakva vina mogla bi postati najvrjedniji kapital zagorskog turizma.

Tekst: Irena Lučić, diWine_project
Foto: Tonka Hohnjec i promo

Objava Praznici u Zagorju: termalne oaze, dvorci i pjenušci među zelenim bregima pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Festivalski lineup sastoji se od top chefova i najzanimljivijih zagrebačkih gastronomskih koncepata. Stižu: Institut za burgere by Mate Janković, Tres Tacos by Mario Mihelj, Street Food by Tom Gretić, Omertà Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić, Papoy Munch and Brunch, Jellyfish in Space, Gdje je Jura? by Klepić Juraj, Ginglebells i Mojito Central Bar. Za sve koji ovoga ljeta ostaju u Zagrebu treće izdanje ljetnog Fuliranja donosi najukusniji ljetni bijeg bez pakiranja kofera.

Što se jede: od tacosa i thai curryja do brunch palačinki
Chef Mate Janković donosi poznate burgere od biranih domaćih sastojaka, sočnog mesa i brioche peciva, s umacima koji naglašavaju okus. Chef Mario Mihelj stiže s tri vrste tacosa u kojima se savršeno isprepliću meso, povrće, salsa i svježi začini. Po prvi put na ljetnom Fuliranju gostuje i Tom Gretić, chef koji je postavio temelje hrvatskog fine dininga. Njegov meni vodi posjetitelje u egzotične krajeve: od libanonskog kebaba preko korejske oven fried piletine do Thai Phanaeng curryja s gustom, kremastom teksturom i orašastim, aromatičnim okusima. U Italiju pak teleportiraju pizze Omertà Enesa Hrnjića koji donosi lagano, dugo fermentirano tijesto i promišljene kombinacije okusa. Ponuda obuhvaća šest pizza, od elegantne Belle Mortadelle do pikantne Vendetta Piccante, s nekoliko klasičnih i nekoliko hrabrih autorskih kreacija.

Premijerni nastup na Fuliranju imat će i Papoy Munch and Brunch, popularno zagrebačko mjesto za opuštena jutra i pauze uz dobru kavu i comfort food. Papoy na ljetno Fuliranje donosi puno veselja uz tri vrste slatkih palačinki s bogatim izborom namaza, opciju “složi svoju palačinku”, dvije varijante slanih palačinki te lagane mocktaile savršene za ljeto. Vraćaju se i veterani ljetnog Fuliranja Jellyfish in Space sa svojim mekanim, a istovremeno hrskavim bao bunsima uparenima s pažljivo osmišljenim koktelima. Posebno za ovu prigodu pripremili su i dva nova jela: tacose s kimchijem i pulled porkom te sushi taquitos s tunom.

Omiljeni pastry chef Juraj Klepić priprema ljetne kreacije s osvježavajućim teksturama i potpisom koji svake godine puni redove tako da će Gdje je Jura? opet biti najtraženija adresa za sve kojima je ljeto nezamislivo bez slastica.

Uz bogatu ponudu hrane, Fuliranje Summer Oasis i ove godine stavlja naglasak na čašu u ruci: Ginglebells stižu s kartom klasika i autorskih koktela s naglaskom na spritzeve, gin kombinacije s citrusima i začinskim biljem te lagane, voćne koktele idealne za vruće dane i večernja druženja. Mojito Central Bar zadužen je za raznolik izbor vina, piva i bezalkoholnih pića.

Što se sluša: od retro večeri do slovenske TikTok senzacije
Nikad bogatiji glazbeni i zabavni program ovog ljeta na Strossmayerov trg zove različite generacije i glazbene ukuse. Ljubitelje nostalgije razveselit će Kazeta retro party, dok će kvizoljupci doći na svoje uz ZikaMoo glazbeni kviz. Partyji i klupski programi za koje inače ulaznice planu u tren oka ovdje se događaju pod zvjezdama i posve su besplatni. Prvi takav je Nightlife Sunsets Warmup u organizaciji Nightlife Eventsa koji svake subote u srpnju organizira rooftop partye na Zonaru. Na Fuliranju će svaki od četiri sata nastupa DJ-a Karlowa biti posvećen jednom od četiri ljetna eventa (Avicii Tribute, Tech House Hits, Cro x Intrenational Hits te EDM Summer Hits). U suradnji s Louder! Bookingom na ljetno Fuliranje stižu i dvije posebne glazbene poslastice: 7Seconds tech house party s DJ-ima Discopolis i Hyvan, te koncert Gediusa, slovenske TikTok senzacije koji osvaja regiju viralnim obradama domaćih i stranih hitova.
Tako Strossmayerov trg u prvom tjednu srpnja postaje nezaobilazna adresa za afterwork druženja, opuštene ljetne izlaske i spontane partyje pod zvijezdama, gdje ne morate birati između izvrsnog zalogaja i vrhunskog glazbenog programa.
Rezervirajte datume, okupite ekipu i ostavite kofer za more još malo u ormaru: vidimo se na Summer Fuliranju, tamo gdje ljeto u Zagrebu ima najbolji okus i najbolji ritam.

Novosti svakodnevno potražite na Instagramu, Facebooku i Tik Toku Fuliranja
Lokacija: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
Trajanje: 29. lipnja do 5. srpnja 2026.
Radno vrijeme: radnim danom 12:00 – 24:00 vikendom 11:00 do 24:00 h
Ulaz: besplatan

Objava Zaboravite more: najukusniji ljetni party je Fuliranje Summer Oasis u Zagrebu pojavila se prvi puta na Modni Almanah.