Dvorac s više od pet stoljeća povijesti

Povijest Mokrica seže u 15. stoljeće, kada je na ovom mjestu izgrađena utvrda koja je imala važnu obrambenu ulogu u vrijeme prodora Osmanlija. Prvi zapisi o dvorcu datiraju iz 1444. godine, po čemu je danas ime dobio i restoran smješten unutar dvorca. Kako i priliči povijesti višestoljetne utvrde, dvorac je mijenjao vlasnike, a svaka plemićka obitelj ostavila je svoj trag u njegovoj arhitekturi i uređenju. Od srednjovjekovne utvrde Mokrice su postupno postale elegantna plemićka rezidencija, okružena velikim imanjem, šumama i uređenim parkom. Danas je dvorac pažljivo obnovljen i pretvoren u mjesto gdje se povijest i suvremeni doživljaji savršeno nadopunjuju. Stoljetni park, široke livade i šuma koja se proteže oko cijelog kompleksa stvaraju gotovo bajkovitu atmosferu. Šetnja ovim prostorom posebno je lijepa u proljeće, kada priroda oživi, a kad je na ovom mjestu moguće prespavati u malom Mokrice Forest butik hotelu ali i svakog dana uživati u divnoj gastronomskoj priči restorana smještenog u jednoj od kula dvorca.

Restoran 1444 i proljetni meni inspiriran prirodom

U srcu dvorca nalazi se restoran 1444, mjesto gdje povijesni ambijent susreće suvremenu gastronomiju. Novi proljetni meni inspiriran je prirodom koja okružuje Mokrice i bogatstvom lokalnih namirnica. Sad je sezona medvjeđeg luka i šparoga, nakon čega počinje sezona vrganja koji će dominirati tanjurima upotpunjeni riječnom ribom iz Kostanjevice na Krki.

“Proljeće je za mene kao chefa ovog restorana jako inspirativno jer priroda se budi, a okolina koja okružuje restoran nudi pregršt plodova koji se lako mogu sljubiti s namirnicama iz lokalnog uzgoja. Medvjeđi luk i šparoge implementirao sam u naš proljetni meni u kojem su zvijezde štruklje, rižota, krem juhe, ali i kombinacije mesa krškopoljca lokalne crne svinje po kojoj je ovaj dio Slovenije posebno poznat. Uz svaki tanjur sljubljujemo i vina lokalnih proizvođača koji su mahom s oznakama bio uzgajivača vinove loze” – kaže chef Zdravko Andželevski pripremajući zvijezde proljetnog menija – predjelo s buratom iz Vipavske doline okupane uljem medvjeđeg luka i humusom za one koji ne jedu meso ili wagyu govedina s majonezom od crnog češnjaka uz što se poslužuje kruh s medvjeđim lukom i rose lokalne vinarije.

Nakon predjela na stolu je zamirisala gusta juha od medvjeđeg luka, nakon koje je bilo vrijeme za izabrati jedno od tri proljetna topla predjela – rižoto s medvjeđim lukom i guanciale krškopoljske svinje, ručno rađeni ravioli punjeni šparogama i skutom s umakom od zelenih šparoga, i domaći štruklji s medvjeđim lukom i kremom od domaćeg vrhnja uz što je poslužen i Sauvignon.

“Glavno jelo je u našem restoranu po želji svakog gosta – lako se prilagođavamo i zadovoljavamo sve želje. Ovaj vikend imamo hobotnicu našeg primorja pa smo je ispekli u panko mrvicama i sljubili s pireom od medvjeđeg luka i Holandez umakom uz što savršeno paše sivi pinot. Upravo ovakvim tanjurom najavljujemo i naše mjesečne posebne gastro doživljaje u dvorcu poput Thai food fusion eventa (28.3. s početkom u 18:00 sati) u kojem će svi zaljubljenici u egzotične okuse uživati u najpopularnijim okusima Azije sljubljenih s organskim vinima. Već idućeg mjeseca u našem će se dvorcu jesti kao u neka davna vremena, kad će na našem jelovniku biti ‘srednjovjekovni‘ menu” – kaže Andželevski stavljajući na stol još jednu zvijezdu Restorana 1444. Naime, Mokrice, osim po svom položaju koje je idealno za vikend, već nekoliko toplijih sezona poznato je i po Mokrice Pavlova tortici koja je upotpunjena svježim voćem. Tortica koja je na tanjuru pravo remek-djelo, koje svakom zalogaju budi onaj umami okus i čaša hladnog žutog muškata kombinacija je kojom brojni posjetitelji započinju ili završavaju boravak na cijelom imanju.

Proljetni meni s lokalnim zdravim vjesnicima proljeća zapravo je i dio koncepta nedjeljni ručak od četiri slijeda, kojeg smo kreirali po jedinstvenoj cijeni od 38 eura. Na svakom je da kombinira svoja četiri tanjura birajući predjelo, gustu juhu, slasticu i po želji jedno toplo jelo koje je u ponudi tog dana. Ovaj koncept je odličan za sve one koji žele provesti dan u Mokricama kombinirajući ukusni ručak ali i dodatne sadržaje koje imanje nudi.

Golf igralište Mokrice – među najljepšima u ovom dijelu Europe

Tako se na najsunčanijem dijelu imanja nalazi golf igralište Mokrice, jedno od najposebnijih igrališta u regiji. Ono što ga čini jedinstvenim jest činjenica da je smješteno unutar stoljetnog engleskog parka i šume, pa igrači tijekom igre prolaze kroz prirodni krajolik koji izgleda gotovo netaknuto. Staze se protežu uz stara stabla, brežuljke i livade, a pogled na dvorac dodatno obogaćuje cijeli doživljaj. Zbog takvog ambijenta mnogi golf igrači smatraju Mokrice jednim od najljepših golf terena u ovom dijelu Europe. Golf ovdje mogu igrati i profesionalci i potpuni početnici kojima je dana mogućnost da za 4 eura iznajme košaricu s 50 loptica i opremu za igranje, što je idealno za opušteno upoznavanje s golfom.

Dan završite opuštanjem u Termama Čatež

Nakon šetnje, ručka i aktivnosti na otvorenom, savršen završetak dana nalazi se u Termama Čatež, udaljenima svega nekoliko minuta vožnje od Mokrica. Termalni bazeni, Wellness riviera u sklopu Zimske termalne rivijere pružaju idealnu priliku za odmor nakon dana provedenog u prirodi. Posebno tijekom vikenda kad je radno vrijeme wellnessa do ponoći.

foto: Nikola Zoko i promo

Objava Hrvati masovno otkrivaju ovo mjesto preko granice: Dvorac iz 15. stoljeća s nedjeljnim ručkom od 38 € i golfom za samo 4 eura pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Vodstvo koje gradi timski duh i predanost gostima

Svojim vodstvom Miroslav aktivno stvara okruženje u kojem se svaki član tima osjeća cijenjeno i potaknuto na razvoj. Kroz otvorenu komunikaciju, mentorstvo i organizaciju edukacija i radionica gradi povjerenje i snažan timski duh. Njegova predanost gostima posebno se istaknula u trenutku nepredviđenog tehničkog kvara, kada je pravovremeno reagirao i preuzeo koordinaciju tima, ostajući do kasnih sati kako bi se pronašlo rješenje i osiguralo da gostima bude pružena usluga na razini Hiltonovih standarda.

Zajednička predanost i humanitarne inicijative

Miroslav se ne ističe samo vrhunskim kulinarskim znanjem, već i predanošću zajednici. Posebno se ističe kroz humanitarne inicijative i edukativne radionice za djecu s Down sindromom, kojima pruža podršku i inspiraciju, a svojim primjerom potiče i tim na aktivno uključivanje u društveno odgovorne projekte.

Kreativnost za goste: cooking radionice i inovacije

Gostima dodatno obogaćuje doživljaj kroz interaktivne cooking radionice, dok kontinuirano uvodi kreativne kulinarske koncepte i najbolje prakse, potičući kulturu stalnog unaprjeđenja i operativne izvrsnosti – što se odražava na visoke ocjene gostiju i jačanje reputacije hotela.

Put od strasti do majstora: biografija Mira Janjića

Rođen u Ladimirevcima kraj Osijeka, Miroslav je svoju strast prema kuhanju pretvorio u karijeru koju je gradio u Hrvatskoj i inozemstvu. Uz položen majstorski ispit i dodatno obrazovanje iz Food & Beverage Managementa u Iki, prepoznat je po pristupu koji spaja znanje, srčanost i timski duh.

Što nagrada donosi: čestitka od CEO-a i nagrade

Nagrada 2025 CEO Light & Warmth Award uključuje osobnu čestitku od Chrisa Nassetta, CEO-a Hiltona, novčanu nagradu od 10.000 USD, Hilton Honors Diamond status u trajanju od tri godine te službeni trofej.

Keight Hotel Opatija: luksuz na opatijskoj rivijeri

Keight Hotel Opatija, dio prestižne Curio Collection by Hilton, predstavlja novu generaciju prestižnog odmora na opatijskoj rivijeri – spoj suvremenog dizajna, vrhunske usluge i autentičnog doživljaja destinacije. Hotel je osmišljen kao mjesto koje jednako privlači goste u potrazi za hedonističkim bijegom, poslovne putnike i lokalnu zajednicu koja prepoznaje kvalitetu i iskustvo.

Gastronomija i Hiltonovi standardi u Keightu

S naglaskom na gastronomiju, lifestyle i visoke standarde brenda Hilton, Keight gradi prepoznatljiv identitet kroz personaliziranu uslugu, kreativne F&B koncepte i tim koji svakodnevno živi Hiltonove vrijednosti. Priznanje koje je osvojio chef Miroslav Janjić snažna je potvrda da Keight Hotel Opatija, kroz svoj tim, standarde usluge i iskustvo gostiju, postavlja visoku ljestvicu izvrsnosti – kako u Hrvatskoj, tako i na globalnoj razini.

foto: Nikola Zoko

Objava Chef Miroslav Janjić iz hotela Keight Opatija osvojio najprestižniju Hiltonovu nagradu pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Široka paleta okusa i pića za svaku priliku

Grand Café nudi veliki izbor pića – od aromatične kave vlastite kreacije, preko signature koktela, do bezakoholnih osvježavajućih pića. Idealno mjesto je za brzinski zalogaj usred radnog dana, kavu prije sastanka ili romantičnu večeru uz zalazak sunca. Ovdje svaki gost može pronaći svoje mjesto za uživanje u posebnoj atmosferi koju nudi ovaj bar na krovu hotela.

Kulinarstvo kao umjetnost tri chefa

Kulinarska čarolija Grand Caféa rezultat je zajedničkog rada tri iskusna chefa: Aleša Grašića, izvršnog chefa cijelog resorta, te Miše Jovića i Simona Zlatkoviča, koji posljednje tri godine kreiraju gastronomski identitet hotela. Posebno kreativni dio pripao je Miši Joviću, poznatom i popularnom slovenskom kuharu i članu Slovenske kuharske reprezentacije. Mišo, koji se proslavio i u showu ‘Gostilna traži šefa’, poznat je po svom pozitivnom stavu i velikoj strasti za gastronomiju. S iskustvom stečenim u vrhunskim europskim restoranima i pod mentorstvom slavnih kuhara poput Hestona Blumenthala i Bine Volčič, njegova jela odišu inovacijom, svježinom i vrhunskim spojem okusa. Mišo je jedan od najboljih slovenskih kuhara i aktivni član Slovenske kuharske reprezentacije.

Najpopularniji okusi s pogledom na more

Budući da je restoran vrlo popularan i u njemu borave gosti koji žele na poseban način spojiti gastronomski doživljaj i neodoljivu destinaciju, na ovom mjestu se nude brzi i konkretni zalogaji poput gurmanskih burgera. No, za one koji imaju više vremena, pravi gastronomski užitak su svježa jadranska riba, domaći ravioli s raznim sezonskim punjenjima te pažljivo pripremljeno meso praćeno topinamburom. Posebno dobrom reputacijom uživaju ravioli, gotovo nezaobilazan sastojak svakog menija.

Prirodno bogatstvo Piranskog zaljeva kao inspiracija

Grand Café koristi najbolje iz prirodnih bogatstava Piranskog zaljeva, poznatog po svojoj marikulturi i tradicionalnim proizvodima primorskog podneblja. Jedan od ključnih igrača u zaljevu je Fonda Fish Farm, ribogojilište za brancine smješteno u čistim, dubokim vodama zaljeva. Zbog jakih morskih struja, konstantne izmjene morske vode te relativno niže salinitete u tom dijelu zaljeva, meso brancina od Fonda Fish Farm se smatra izuzetno kvalitetnim. Dagnje se uzgajaju na plutajućim linijama pričvršćenima za bove, slobodno plutajućim u moru. Tradition tog uzgoja duga je preko trideset godina.

Osim toga, postoji međunarodno priznata procedura bakteriološke depuracije, koji osigurava da su školjke sigurne za konzumaciju. Svaki obrok ovdje se soli ‘bijelim zlatom’ Sečoveljske soline koje predstavljaju djelić tradicije koja se u zaljevu održava stotinama godina.

Proces proizvodnje “Piranske soli” sa Zaštićenom oznakom porijekla (ZOP) provodi se metodama koje se upotrebljavaju više od 700 godina – ručnim prikupljanjem soli, održavanjem petole (tanak sloj biološkog filma na površini kristalizacijskih bazena), korištenjem drvenih alata poput grebala (gavero), te u ekološki zaštićenom području. Kombinacija ovih prirodnih uvjeta – čista voda, stabilne morske struje, sunčano i sredozemno podneblje zajedno s dugom tradicijom i brigom za očuvanje okoliša omogućava da i relativno mali Piranski zaljev proizvodi visokokvalitetne proizvode. Bogatsvo mora, školjki i soli te riblji uzgoj nisu slučajnost, nego rezultat suradnje čovjeka i prirode, iskusne prakse i navika koje se prenose generacijama.

Vrhunska vinska ponuda s obje strane granice

Što se tiče vina, Grand Café nudi bogati asortiman s obje strane granice – iz Goriških brda, Istre, Vipavske doline i Krasa. Ova područja prirodno proizvode vrhunska vina koja se stručno kombiniraju s jelima kako bi dočarala pravu harmoniju okusa.

Slatki zalogaji kojima teško odoljeti

Za kraj, slatki tanjuri koji zaokružuju doživljaj rezultat su timskog rada chefa i njihove ekipe, stvarajući prava umjetnička djela koja oduševljavaju oči i nepce.

Foto: Nikola Zoko

Objava Grand Café: mjesto vrhunskih okusa i neodoljivog pogleda na Piranski zaljev pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Šest renomiranih hrvatskih chefova i dugogodišnjih gastro lica koji su složili signature menije idućih dana vladat će najpopularnijim zagrebačkim parkom. Mario Mandarić, međunarodno priznati chef koji niže samo uspjehe, ravno iz Splita donosi genijalna zero waste rješenja. Kuhar s liste Forbers 30 under 30, ove je godine dobio preporuku za Michelin vodič, a u Chef’s Parku predstavio se burgerom od govedine i biftek tartarom te domaćom tjesteninom s govedinom. I dok će jedan Mario posjetitelje osvojiti jelima od govedine, Mario Mihelj iz restorana El Toro odvest će sve goste na putovanje do Latinske Amerike i Španjolske. Najpoznatiji chef sa šiltericom i dugogodišnji zaljubljenik u latinsku kuhinju servirao je taco de pollo s pico de galo salsom, uz avokado kremu, hrskavi kikiriki te dodatak korijandara i čilija. Osim mesa pripremio je i ceviche mariniranu bijelu ribu s kremom od batata i limete s kiselom ljutikom i kukuruzom. Isključivo riblju priču pripremio je Il ponte by Stjepan Vukadin, sudac u Masterchefu i jedan od najboljih mladih chefova hrvatske gastro scene. Uvijek u potrazi za novim inspiracijama, njegova priča u Rougemarin Parku uključuje vrhunsku tunu. Tako možete probati burger od tune, tuna tartar i nenadmašivu pašticadu od tune s palentom. Za prste polizati!

Dalekoistočna kuhinja sve je češće viđena u našim odabirima za ručak ili večeru. Isto tako, Vid Nikolić prepoznat je kao vrhunski majstor dalekoistočne kuhinje. Kuhar koji je naučio Hrvate modernom fusionu, na Chef’s Parku predstavlja 4 ukusna jela – Katsu piletinu s rižom, salatama, katsu umakom i mladim lukom, Tuna poke, također s rižom, mariniranom tunom, mungo klicama, surimi salatom, wakame, ukiseljenim đumbirom i krastavcima. Pripremio je jelo i za vegetarijance, Vege poke te Shrimp laksa, posebnu egzotičnu igru okusa koja bi mogla osvojiti sve posjetitelje. Naravno, nijedno dobro gastronomsko putovanje ne može proći bez Marina Medaka. Vlasnik poznatog zagrebačkog restorana RougeMarin u zadnje dvije godine postao je zaštitno lice ugostiteljstva u Hrvatskoj, a u Chef’s Parku postat će zaštitno lice omiljenih brzih snackova poput Taleggio & Salsa burgera, Bresaola Siciliana Pizze i Janjećeg shisha & tzatziki Somuna. Šlag na kraju, preneseno i doslovno vrhunski je pastry chef. Kao ime koje stoji iza najpopularnije slastičarnice Le Kolač, složio je slatki meni koji sadržava 2 kategorije proizvoda – pržene pite s različitim punjenjima te 3 signature kolača. Ice Cream Pie pita s hladnim punjenjem u tri različita okusa te kolačima iz standardne ponude, dobili su još jednu „konkurenciju“ – flan čokoladu – veganski kolač bez glutena i laktoze.

Druženje uz dobru hranu ne može proći bez dobre glazbe za koju će biti zaduženi brojni gostujući DJ-i i koncerti. Tako vas očekuju 1.9. otkačeni Scifidelity Orchestra, a 8.9. Mihael Kvorka trio. Detaljan raspored i program događanja dostupan je na službenoj Facebook stranici Rougemarin Parka i Instagram profilu Rougemarin Parka. Radno vrijeme je od 17 do 23 sata radnim danima, a vikendom petak i subota čak do ponoći.

Objava Rougemarin Park zamirisao uz vrhunska jela šest renomiranih hrvatskih chefova pojavila se prvi puta na Modni Almanah.