Boogie Bakery ne radi pincu koja je još jedna u nizu. Njihova Pinca nastaje prema istoj filozofiji koja stoji iza svih njihovih proizvoda – bez kompromisa i s maksimalnim poštovanjem prema procesu. A kad je proces u pitanju, ovdje se stvari rade ozbiljno.

Riječ je o pravoj artisan sourdough Pinci koja prolazi dug i precizan proces fermentacije. Izrada traje nekoliko dana, tijekom kojih se prirodni kvasac dovodi u optimalnu formu, a tijesto se razvija polako, kontrolirano i strpljivo. Zamjes se odvija u fazama kako bi tijesto moglo apsorbirati bogatstvo sastojaka – maslaca, šećera i žumanjaka, bez gubitka lakoće i strukture. Upravo to vrijeme za proces čini razliku.

Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji, Boogie Pinca razvija slojevit aromatski profil i teksturu koja je istovremeno prozračna, mekana i sočna. Nema suhoće, nema težine. Samo elastična, podatna struktura koja se lista pod prstima i topi u ustima. Pažljivo balansiranim aromama vanilije, limuna i naranče po novom je receptu dodana i aroma ruže koja elegantno upotpunjuje tijesto i poznatoj Pinci daje Boogie twist.

A osim samog recepta, ove godine posebna pažnja posvećena je i novom dizajnu kutije koju svi žele imati na blagdanskom stolu; jer kad tradicija prođe kroz kreativni Boogie laboratorij, izlazi još bolja. Bilo da krasi tvoj stol ili stol onih kojima ideš u goste, jedno je sigurno – stol za kojim se dijeli Boogie Pinca najbolji je stol.

Svoju Boogie Pincu možeš kupiti na Boogie Lab prodajnim mjestima u Parku Kneževa i Arena Centru ili u partnerskim trgovinama popisanim na @boogielab_zagreb Instagram stranici. A ako ti je online trgovina draži odabir, Pinca te čeka i na: https://hr.boogiebakery.com

Objava Boogie pinca: tradicija, fermentacija i malo Boogie stava pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Svojem već dobro poznatom receptu za najfiniji božićni Panettone dodali su još malo ljubavi i kreativnosti te stvorili limited edition okus u obliku srca.

Kako bi ostali dosljedni ljubavnoj tematici, osim oblika, ovaj limitirani Panettone napravljen je od sastojaka koji govore univerzalnim jezikom svih hedonista i sladokusaca. Kad čuješ što je unutra, zaljubit ćeš se.

Valentine’s Day Panettone krije savršeno mekano sourdough tijesto koje se topi u ustima, s toplom aromom prirodne vanilije kao bazom. A kako baza ne bi bila basic, dodan joj je neočekivan i zavodljiv spoj okusa: jagode pretvorene u nježni gel koji se pri pečenju lagano rastapa, tamna i mliječna čokolada te voćno-pikantne note rozog papra. Sve je zaokruženo posebno dizajniranom ružičastom Boogie kutijom koja svojom porukom poziva na dijeljenje. Jer na kraju dana, ova super kombinacija okusa još je bolja kad se dijeli s boljom polovicom.

Ako želiš dati šansu ovom zanimljivom limitiranom okusu i pokloniti srce u obliku srca, to možeš učiniti od 5. do 15. veljače.

Limited edition Valentine’s Day Panettone dostupan je isključivo u Boogie Lab showroomovima – Park kneževa i Arena Centar.

Požuri, jer količine su ograničene. Ne ostaju ni mrvice.

Objava Boogie Limited edition Valentine’s Day Panettone osvojit će i tvoje srce pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Suradnja s Konzumom donosi Boogie Bakery proizvode na police najvećeg maloprodajnog lanca u zemlji, čime se kupcima omogućuje da u svakodnevnoj kupnji uživaju u svježim i modernim pekarskim rješenjima. Poseban naglasak stavljen je na sourdough kruhove, koji se ističu dugom fermentacijom, bogatijim okusom i probavljivošću.

Ono što Boogie Bakery čini jedinstvenim jest njihov pristup; pioniri su industrijske proizvodnje pravog zanatskog kruha. Njihovi proizvodi izrađuju se uz korištenje starter kulture, tradicionalne metode poznate iz malih artizanskih pekarnica. Svaki se dan koristi dio tijesta od prethodnog dana, tzv. ‘predtijesto’, kojim započinje nova proizvodnja – baš kao što se radilo nekad.

Boogie Bakery donosi razne varijante ovih kruhova, pripremljene od pažljivo biranih sastojaka – brašna, soli i vode, bez umjetnih aditiva i s puno pažnje prema tradicionalnom načinu izrade. Time se kupcima nudi jedinstveno pekarsko iskustvo koje spaja vrhunsku kvalitetu i suvremeni lifestyle.

„Naš je cilj donijeti bolji kruh u što više domova diljem Hrvatske. Vjerujemo da će kupci prepoznati kvalitetu i strast koju ulažemo u svaki proizvod, a suradnja s Konzumom idealna je prilika da našu priču podijelimo s još većim brojem ljudi“ – izjavio je Karlo Vulin iz Boogie Bakery.

Proizvodi Boogie Bakeryja dostupni su na sljedećim lokacijama: SUPER KONZUM u Zagrebu na Radničkoj cesti 49, SUPER KONZUM Pula – Šijanska cesta 1, SUPER KONZUM Split – Kralja Držislava 22, SUPER KONZUM Dubrovnik – Ivana Pavla II 1, SUPER KONZUM Kupari – Dr. Franje Tuđmana 2A te SUPER KONZUM Zadar – Ulica Bleiburških žrtava 17.

Ova suradnja potvrđuje rast i razvoj Boogie Bakery brenda, koji od malih početaka prerasta u nacionalnu priču prepoznatu od strane vodećih maloprodajnih partnera i, najvažnije, samih kupaca.

Foto Karla Jelića

Objava Nova era sourdough kruha Boogie Bakeryja upravo traje u šest hrvatskih gradova pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

“Cilj ove suradnje je, ako pilot faza prođe uspješno, uvrstiti Boogie Bakery proizvode u asortiman većine Konzumovih trgovina!” – izjavio je Karlo Vulin iz Boogie Bakerya.

Ono što Boogie Bakery čini jedinstvenim jest njihov pristup; pioniri su industrijske proizvodnje pravog zanatskog kruha. Njihovi proizvodi izrađuju se uz korištenje starter kulture, tradicionalne metode poznate iz malih artizanskih pekarnica. Svaki se dan koristi dio tijesta od prethodnog dana, tzv. ‘predtijesto’, kojim započinje nova proizvodnja – baš kao što se radilo nekad.

Kruhovi iz Boogie Bakerya su napravljeni kao i pravi zanatski kruhovi sa samo tri sastojka; brašnom, vodom i soli, bez aditiva, bez kompromisa. Rezultat je lagan, probavljiv i zdrav kruh koji ne opterećuje organizam, a pritom zadržava autentičan okus i teksturu.

„Ovo je velik iskorak za domaće pekarstvo. Boogie Bakery pomiče granice između zanatskog i dostupnog, a Konzum prepoznaje važnost kvalitete i tradicije u modernoj ponudi. Ovo je korak bliže ostvarivanju misije Boogie Bakeryja, a to je da želimo donijeti bolji kruh do što većeg broja ljudi.” – zaključio je Karlo Vulin iz Boogie Bakerya, a koji je sestrinska tvrtka i veleprodajna ruka poznatog BoogieLaba.

Ova suradnja simbolizira novo poglavlje za hrvatske potrošače, spoj je to tradicije i kvalitete s dostupnošću i praktičnošću.

foto: Karlo Jelić

Objava Koja divna suradnja – Boogie kruh od sada i u Konzumu! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Recepti za pincu se razlikuju, no ovo je jedna od rijetkim pravih artisanskih pinca od kiselog tijesta. Kao takva skroz je drugačija od klasičnih konvencionalnih na tržištu. U prijevodu: ima otvorenu strukturu zbog čega ne pada teško, topi se u ustima i aromatičnija je. Prepuna aroma vanilije, citrusa, ruma, cimeta i rogača.

Pinca sad već tradicionalno dolazi u pakiranju od 500 grama, idealnom za poklanjanje, a njena proizvodnja traje čak četiri dana. Prvi je dan rezerviran za dovođenje divljeg kvasca u optimalnu formu, a sve kako bi se kasnije tako bogati zamjes uspio dignuti. Nakon toga slijedi zamjes koji je također podijeljen na dva dijela zbog velike količine maslaca, šećera, žumanjaka i aroma koje tijesto mora apsorbirati. Cijeli taj dugotrajni proces rezultira neponovljivo sočnom i aromatičnom sirnicom čiji je prirodni rok trajanja čak dva mjeseca bez korištenja ikakvih konzervansa, naravno.

Bez obzira na to jeste li ljubitelj klasične verzije ili preferirate moderne varijacije, pincu je teško ne voljeti. Pogotovo kad znamo priču o njenoj bogatoj tradiciji. Naime, ovaj je kolač bio simbol obilja, a u prošlim vremenima smatrao se i obrednim jelom koje je trebalo označiti radost i slavu Uskrsa. Za mnoge je pinca prilika za ponovno stvaranje uspomena te za prisjećanje o onim već stvorenima s obitelji i s prijateljima.

Ove godine posebno su atraktivni i paketi na Boogie webshopu u kojima kupci ostvaruju pogodnosti. Za tri kupljene pince Boogie ekipa časti besplatnom poštarinom, a za četiri i besplatnom poštarinom i uskršnjim keksićima. Uz pincu, u ponudi je i obožavani panettone koji je prošlog Božića postao hit u Engleskoj, Švicarskoj i SAD-u. Sada uz čokoladu, kandirano voće te mandarinu i bijelu čokoladu, predstavljaju i novi okus iznenađenja.

Pincu, uz Boogie Lab u Parku Kneževa i Arena Centru, te putem weba https://hr.boogiebakery.com, možemo kupiti i u partnerskim trgovinama čiji se popis nalazi na Boogie Instagram profilu.

Objava Boogie Lab predstavlja artisansku sourdough pincu! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Na Strossmayerovom trgu i Fuliranju Kronut je već kao doma. Ova kombinacija croissanta i donuta, tj. croissant tijesta i donut oblika radi se tako da se u tijesto “laminira” maslac više puta kako bi se dobili slojevi tijesta i maslaca. Nakon dizanja slijedi prženje i naposljetku punjenje željenim kombinacijama.

Ovog Adventa u ponudi su Kronut s čokoladom i medenjacima. Sastoji se od čokoladne kreme s okusom medenjaka, karamele od mliječne čokolade i tostiranih lješnjaka. Tu je i Kronut s vanilijom, limunom i kardamomom. Čine ga krema od vanilije, lemon curd i kardamom. Kronut s pistacchiom i malinom punjen je kremom od pistacije, džemom od maline i posut tostiranim pistacchiom.

Uz slatke, tu su i dva slana – Pulled beef kronut punjen kremom od ricotte, sezonskom salatom, pulled beefom, mladim lukom i korijanderom te Winter kronut koji čine svinjska kobasica, karamelizirani luk, sezonska salata, ukiseljeni crveni kupus i umak od senfa.

Na terasi Esplanade na Fooling Around Zagreb u Lasagna wonderland by BoogieLab čekaju nas sourdough lasagne. One su drugačije od ostalih jer tjesteninu koju koriste za lazanje pripremaju procesom prirodne fermentacije, koristeći prirodni kvasac. Bogate su hranjivim tvarima, lakše probavljive, boljeg okusa i teksture i puno se kraće kuhaju.

Tako su tu Sourdough lasagne s raguom. Njih čine sourdough tjestenina, juneći ragu od 100% junećeg mesa, dalmatinska šalša, asiago sir i bechamel. Sam ragu se kuha 12 sati. U Sourdough lasagnama carbonara su, uz sourdough tjesteninu, bechamel, umak od žumanjka, hrskava panceta i Parmigiano-Reggiano. Uz dvije slane, tu je i Apple strudel lasagne koju čine sourdough tjestenina, kompot od jabuke, krema od mascarponea, crumble od tjestenine i umak od vanilije. U njih se servira i čips od sourdough tjestenine s prahom od maline.

Na obje lokacije, Boogiev tim osmislio je tri koktela koji će biti hit ove zime.

BAKLAvish, bogat i uravnotežen, s orašastim i kremastim notama bijelog ruma infuziranog Boogie baklavom, koje se savršeno spajaju s čokoladnom gorčinom coldbrew kakaa. Aromatični bitteri dodaju začinsku dubinu, dok šećerni sirup osigurava blag slatki balans.

Bogate začinske note cimeta i jabuke te infuzirane votke s tropskom svježinom marakuje, citrusnim yuzuom i cvjetnom bazgom čine Christmas Porn, kojem pjenušavo rosé vino dodaje osvježavajuće mjehuriće i voćni finiš.

Panegroni je pak koktel koji sadrži gin infuziran čokoladnim Panettoneom, slatki crveni vermouth, Campari i šećerni sirup, stvarajući složen balans između bogatih čokoladnih, začinskih i gorkih okusa.

Boogieva adventska priča najbolje je opisana kroz sunshine, moonlight i good times kojih ovog Adventa zasigurno neće nedostajati.

Foto: Karlo Jelić

Objava BOOGIEVI kokteli, kronuti i sourdough lasagne hit su ovogodišnjeg Adventa pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Iako je prošlogodišnji bio rasprodan usprkos velikim proizvedenim količinama, Boogiev tim je još podigao ljestvicu. Kako u broju proizvedenih, tako i unapređivanju dodatnih okusa, a poseban izazov je bio u produljenju trajnosti koji su uspjeli riješiti novim tehnologijama na koje su posebno ponosni. I dalje je bez dodatka konzervansa i aditiva, a u njemu ćete moći uživati čak 90 dana. Sam proces proizvodnje traje tri, dok se četvrti dan pakira.

Po prvi puta, hrvatski Boogie Lab Panettone odlazi u London u suradnji s Gail’s Bakery koja broji preko 100 prodajnih mjesta u Londonu sa sourdough proizvodima. Velike planove imaju za Švicarsku gdje će ove godine, osim već standardno na Zagrebačkom adventu, nastupiti i na adventu u Zurichu. U SAD-u, osim velikog uspjeha u veleprodaji sourdough kruha, isto se očekuje i s ovogodišnjim panettoneom jer ga u New Yorku pojedini restorani koriste na svojem meniju čak i kao desert.

U Hrvatskoj se prodaju u Boogie Labu u Parku Kneževa i Arena Centru, gdje će biti ponuđeno i posebno pakiranje za kupce koji žele dodatni dašak Boogieja, te u partnerskim trgovinama. Dodatak je Tasting paket koji sadržava karakteristične četiri vrste od 500 g također u ekstra pakiranju, a u pripremi je i okus iznenađenja za prosinac, kao i ekstra Panettone od tri kilograma. Novitet je i osvježeni webshop gdje će kupci moći slagati setove Panettonea i tako ostvarivati besplatnu poštarinu, popuste te dodatne poklone – Boogie Christmas Cookies. U pet Panettonea bit će sakriven golden ticket, a sretni nalaznik na poklon dobivaju special Panettone od tri kilograma.

Dolazak Panettonea najava je skorog Adventa i najljepšeg razdoblja u godini. Ovaj slatki kolač potječe iz Milana, a nakon Italije vrlo brzo postao je popularan diljem svijeta. Običaj je da ga se otvara nakon božićnog ručka, no mnogi od nas ga kušaju i mnogo prije. Najbolji je vjesnik vremena druženja, veselja i darivanja koje je pred nama.

Foto: Karlo Jelić

Objava Sve miriši na Božić uz Boogie Lab Panettone pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Nakon ljetnog uživanja u ribi, Tartar biftek dolazi kao pravo osvježenje. Ručno kosani biftek uz hrskavu kožu od patke, žumanjak u soli i maslac kombinacija je koja najavljuje povratak mesnih delicija. Njoki punjeni raguom od divljači najava su pak jeseni koju, nakon dugih vrućina, jedva čekamo. Dolaze u kombinaciji s hrskavim parmigiano Reggiano te umakom od poriluka.

Uz ova tri jela, na vegansko jelo Boogie Dip razveselit će mnoge. Humus od bundeve, pistachio dip, cvjetača dip, fermentirani ljubičasti luk, kiseli krastavci, masline, domaći krekeri, grissini I kruh u ovoj su kombinaciji neodoljivi. Tu je i neizostavna Burrata koju uz cherry rajčice, pesto od pistacija, jabuke i sezonsku salatu najviše volimo dijeliti s društvom.

Boogie-jevi kokteli hit su od prvog dana. Kreativni barski tim na čelu s bar managerom Jerom Bebićem kreirao je četiri nova koktela koja su jednostavno savršena. Svaki od njih priča svoju priču.

Fine Line je prvi. Nastao je totalno spontano. “Bilo je u igri prijavljivanje na natjecanje u zadnji tren jer je posla preko glave. Bio je to rad s onim sto se nalazi u blizini i što je raspoloživo. Fine Line zato što dosta puta imamo nekakav blic u glavi i on samo dođe. Ne iskoristimo ga, mislimo da nije dovoljno dobar, da nešto fali, da je prazno, a ubiti je to točno ta crta koja će se ispostavit ključna, drugačija i ispravna!” – otkriva Jere Bebić.

Novi Divenire čista je igra sa sastojcima. “Mala rupa u poslu gdje se pogriješilo i nastala je mješavina koja je i nas same iznenadila. Gledali smo malo dalje i infuzirali neke sastojke i eto!” Ime ovog novog koktela dolazi od istoimene talijanske skladbe što bi značilo become ili to grow jer ipak iz pogrešaka bi trebali učiti i rasti.

Jedan od onih Boogie-jevih koktela koji su namjenjeniji za natjecanja je Drunken Cherries. Ovaj put se radilo o određenom brendu, broju i vrsti sastojaka. “Cherry mješavina je nastala zezancijom s enzimima, prvi put da radim nešto na tu shemu, zadani whisky je zamijenjen punijim, crumble od čokolade i petita je postao sirup, bitteri su zaokružili piće, a prosecco pridodao ljetnom, fizzy finishu. Ime dolazi iz djetinjstva kada je baka znala radit rakiju, voćke bi nakon infuzije sušila i služila kao snack uz kavu, prije ili poslije obiteljskog ručka nedjeljom, legendarne pijane trešnje!”

Sastojci koktela su nastali iz znatiželje i igre ostacima kuhinje čine Last Call. “Tu moramo uzet u obzir nekad popularni Appletini, moderni klasik nekih dalekih tržišta. Naravno, radi se o twistu na legendu s težnjom ka zero waste politici, infuzirana vodka, shrub jabuke i suhi vermut uz dodatak maslinova ulja s chillijem pruža idealnu teksturu i okuse koje želite probati nakon večere ako niste od slatka, kao ja. Od tud dolazi i ime, još jedan i doma leći!” – zaključio je Jere Bebić listu novih koktela koji će oduševiti na prvu.

Tapas meni u Parku Kneževa poslužuju od 16 do 23 sata, primaju i rezervacije za večeru, od 18 sati pa na dalje. Rezervirati se može na broj +385 91 6002 744. Nova hit jela i kokteli najbolji su poziv i doček jeseni!

foto: Karlo Jelić

Objava Jesen je stigla u Boogie Lab – evo kako izgleda novi kreativni menu pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Sve za ljetna osvježenja – Ice Ice Baby sladoledi rade se od prvog do zadnjeg koraka u Boogie Labu. Croissant Ice Cream čini croissant crumble, malina curd, malina coulis, domaći kornet i croissant sladoled. Fig Ice Cream je napravljen od džema od smokve, džema od dinje, domaćeg korneta, honey comba, svježe smokve i sladoleda od smokve. Strawberry & Lemon Grass Ice Cream kombinaciju pak čini umak od jagode, gel i curd od limunske trave, feuilletine i svježe jagode.

Tu su i dva stara okusa u formi preokrenutog korneta na tanjuru: Gianduia Ice Cream s karamelom od mliječne čokolade, tostiranim lješnjakom, domaćim kornetom i sladoledom od čokolade te Pistachio Ice Cream s lemon curdom, tostirani pistachiom, domaći kornetom i pistachio sladoledom. Svi dolaze po cijeni od 6 eura.

Uz sladolede, ljetni hit su i novi Signature kokteli. Četiri nova Signature koktela s Boogie potpisom su Fine Line, Drunken Cherries, Divenire i Last Call. Kod Fine Linea i Divenirea pronaći ćete oznaku LOW ABV (lower alcohol by volume). To znači da kokteli nisu u potpunosti bezalkoholni, ali je njegov postotak od 5 do 8%. Zato su ova pića odličan light izbor kad želite popiti koktel za osvježiti se.

Last Call je poseban po tome što je sve u njemu domaće s ciljem zero wastea. “U njemu su svi domaći sastojci. Jabukom se infuzira vodka i onda se nakon toga ta ista jabuka koristi za apple shrub. Koristimo maslinovo ulje Ante Vulina iz Pakoštana i infuziramo ga čilijem!” – ističe kreator koktela, barmen Jere Bebić. Cilj BoogieLaba za naredni period je postići da svi kokteli budu 100 % domaći i bez wastea.

Od sada, stol za večeru u Parku Kneževa možete rezervirati na broj +385 91 6002 744. BoogieLabovi u Arena Centru i Parku Kneževa imaju prostrane terase u kojima uživamo u ljetnim jutrima i večerima, u društvu dobre hrane i dobre glazbe.

Foto: Karlo Jelića

Objava Vratili se Boogie Lab sladoledi – jedva ih čekamo isprobati! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

U Boogie vitrini od sada su četiri noviteta. Crookie croissant tijesto sad je kružnog oblika, a na gornjem dijeli je cookie s komadićima čokolade. Donji dio je punjen kremom od kikiriki maslaca i trešnje. Voće je u Boogieju uvijek s obližnjih OPG-ova i tržnica. Druga edicija Cruffina je blueberry & cheesecake, na vrhu je krema od borovnice kao i svježa na vrhu.

Od slanih noviteta tu je hrenovka u lisnatom tijestu. Ovo je Boogie inačica klasičnog pekarskog proizvoda. Teleća hrenovka je iz vlastite proizvodnje, s posebnim umakom. Za kraj od slanog tu je pain suisse sa šunkom, sirom i kremom od kiselih krastavaca

„U Boogie Labu imamo ponudu classic i bar signature koktela. Na novoj karti fokusirani smo na ljetnu ponudu i koktele koji su izvrsni za toplije vrijeme. Oni su osvježavajući, lagani, otvaraju apetit i dobar su aperitiv prije jela ili pak kao nadopuna brojnim vrstama jela u proljetnim i ljetnim večerima. Novi koktel Last Call je nova izvedba na varijaciju klasičnog martinija!” – istaknuo je Jere Bebić, bar manager Boogia.

Prostor je u Areni podijeljen na dva dijela od ukupno gotovo 400 m2. Unutrašnji dio poznatih nam je boogievskih boja i materijala. Na samom ulazu nalazi se vitrina koja će tijekom dana nuditi pekarske proizvode koje obožavamo. Čak 220 sjedećih mjesta skladno je raspoređeno u lokalu. Unutrašnjim prostorom dominira velika disco kugla iznad community stola koji je zamišljen kao mjesto susreta, dijeljenja i novih kontakata. U sredini stola nalazi se svojevrsni vrt. Veliki šank koji dominira cijelim unutrašnjim prostorom mjesto je na kojem nastaje koktelska priča koja će posebno zaživjeti u večernjim satima. Za projektiranje prostora zaslužna je arhitektica Mia Petričević.

Boogie Lab u Areni nudit će jednostavniju hranu i ponudu jela. „Ovdje pratimo naš sistem doručak, brunch, ručak, večera. Pokrivamo sve dijelove dana, ali tu su nešto jednostavnija jela. Za početak smo ‘pojačali’ vitrinu. Već u podne startamo s pizzama, a za otprilike mjesec dana krećemo i s ostalim asortimanom!“ – zaključio je Karlo Vulin.

Boogie Lab u Arena Centru radi svakog dana od 8 do 23 sata.

Foto: Karlo Jelić

Objava Zavirili smo u novo Boogie 2 u Areni Zagreb. Evo što nas je posebno oduševilo! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.