Ayurvedska kuhinja za početnike

Želite li kuhati pametno, ali i jesti obroke pripremljene u skladu s tijelom isprobajte dva jako ukusna jela za koje su nam recepte otkrili Ayurvedski Chefovi koji vas čekaju u Termama Laško.

Curry s grahom i začinima
Sastojci: 2 šalice kuhanog graha, ½ čajne žličice kurkume u prahu, 2 čajne žličice korijandera u prahu, 1 čajna žličica čilija u prahu, 1 žlica sitno nasjeckanih listova metvice, nekoliko listova korijandera (za ukras), sol, 1 žlica ghee masla
Za umak: 1 srednji luk, 1 luk, 2,5 cm naribanog svježeg đumbira, 2 žlice kokosova brašna, 1 žlica bučinih ili suncokretovih sjemenki
Priprema: U woku zagrijte ½ žlice ghee maslaca. Dodajte luk i đumbir te pržite 2-3 minute. Od kokosovog brašna i malo vode napravite gustu pastu. U drugom woku zagrijte preostali ghee maslac te dodate sastojke za umak te pržite 2-3 minute. Potom umiješajte i kurkumu, korijander i kumin te pržite 2-3 minute. Dodajte i kuhani grah, listove metvice, sok i 1 dcl tople vode. Sve pokrijte poklopcem i kuhajte 4-5 minuta. Skinite s vatre i ukrasite listovima korijandera, a po želji možete dodati i začina garam masala (gotova mješavina indijskih začina). Servirati uz rižu.

ayurveda-gastro-kuhinja-modnialmanah

Aromatična riža
Sastojci: 1 šalica kuhane basmati riže, 1 luk srednje veličine, sol, ½ šalice nasjeckanih listova metvice, ½ šalice nasjeckanih listova korijandera, 3-4 češnja češnjaka, ½ grubo mljevenog kokosova brašna, 1 zeleni čili (po želji)
Za prženje začina: 1-2 žlice ghee maslaca, malo cimeta, 2 klinčića, 5 zrna crnog papra, ½ žličice sjemena kumina
Priprema: Rižu namočite na 10 minuta pa procijedite. Izmiješajte sastojke za umak: listove metvice i korijandera, protisnuti češnjak, kokosovo brašno i čili po želji. Dodajte malo vode, dovoljno da dobijete gustu smjesu. Zagrijte ghee maslac i dodajte mu začine. Kad puste svoju aromu, dodajte luk i pržite ga 4-5 minuta. Dodajte umak i sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta. Nakon toga umiješajte i kuhanu rižu, dodajte 2 šalice tople vode i malo soli te kuhajte dok voda ne ispari.

Trenutno nema komentara

Comments are closed